食卓にあるものを知ろう
子牛肉のひき肉
カロリーと栄養成分
生
197
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質13 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 197 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 13 g 17%
- 飽和脂肪酸 5.1 g 26%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 103 mg 4%
- コレステロール 49 mg 16%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.3 µg 7%
- ビタミンE 0.49 mg 3%
- ビタミンK 1.4 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.28 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.5 mg 35%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.67 mg 13%
- ビタミンB6 0.45 mg 26%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 2.3 µg 95%
- コリン 96.5 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 31 mg 7%
- リン 197 mg 16%
- カリウム 198 mg 4%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 13.1 µg 24%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1食分 | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2食分 | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½食分 | 42.5 g | 84 | 7.9 g | 0 g | 5.6 g |
| 3食分 | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4食分 | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9.3 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
子牛肉のひき肉についてのよくある質問
子牛肉のひき肉はどう焼くとパサつきにくいですか？
子牛肉は風味が穏やかなので、炒めるときは玉ねぎや少量の油と合わせ、色が変わったら加熱しすぎないようにします。ハンバーグやミートボールは、中心まで十分に火を通してください。
子牛肉のひき肉は中心まで何度に加熱すればよいですか？
ひき肉料理は、中心温度が71℃に達するまで加熱します。厚みのあるハンバーグやミートボールは、表面の焼き色だけで判断せず、温度計を中心に刺して確かめると確実です。
子牛肉のひき肉は冷蔵・冷凍でどのくらい保存できますか？
冷蔵では購入後1〜2日を目安に使い切り、すぐ使わない分は平らにして包み、冷凍します。冷凍したものは冷蔵庫で解凍し、解凍後は再冷凍せず早めに調理してください。
子牛肉のひき肉で作れる料理は何ですか？
ミートボール、ハンバーグ、ミートソース、ラザニアの具によく合います。味が穏やかなので、トマト、玉ねぎ、にんにく、タイムやパセリと合わせると風味がまとまります。
子牛肉のひき肉は牛ひき肉の代わりに使えますか？
使えます。牛ひき肉より味が穏やかで、料理によっては仕上がりがあっさりするため、ミートソースや肉だねには玉ねぎ、オリーブ油、チーズなどを加えるとコクを補えます。
出典：USDA FoodData Central 175290 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
