食卓にあるものを知ろう
エルクひき肉
カロリーと栄養成分
調理済み、1フライパン焼き
193
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質27 g
炭水化物0 g
脂質8.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 193 kcal —
- たんぱく質 27 g 53%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 8.7 g 11%
- 飽和脂肪酸 4 g 20%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 85 mg 4%
- コレステロール 78 mg 26%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 0.57 mg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.32 mg 25%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5.3 mg 33%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 21%
- ビタミンB6 0.42 mg 25%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 2.6 µg 107%
ミネラル
- カルシウム 10 mg 1%
- 鉄 3.3 mg 19%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 221 mg 18%
- カリウム 354 mg 8%
- 亜鉛 6.6 mg 60%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 9 µg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8.7 g |
| 1食分 | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8.3 g |
| 2食分 | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½食分 | 47.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 3食分 | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4食分 | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
エルクひき肉についてのよくある質問
エルクひき肉はどう調理するとパサつきにくいですか？
脂肪が少なめなので、ハンバーグやミートボールには炒めた玉ねぎや少量の油を加えると、しっとり仕上がります。こねすぎず、焼きすぎないのもコツです。
エルクひき肉は何℃まで加熱すればよいですか？
ひき肉は中心まで十分に加熱し、温度計で中心が71℃に達したことを確かめます。ハンバーグは厚みがあるため、表面に焼き色がついても中心の温度を確認してください。
エルクひき肉はどんな料理に使えますか？
ハンバーグやミートボールのほか、タコスの具、ミートソース、チリにも使えます。香りの強いローズマリーやタイム、黒こしょう、にんにくともよく合います。
エルクひき肉は冷蔵庫で何日保存できますか？
生のままなら冷蔵庫で1～2日を目安に使い切ります。すぐ使わない分は小分けして冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍してください。
エルクひき肉はシカ挽き肉とどう違いますか？
栄養成分はよく似ており、シカ挽き肉は100 gあたり187 kcal、たんぱく質26.5 g、エルクひき肉は27 gです。どちらもひき肉料理に使えますが、風味や脂の具合は肉によって異なります。
エルクひき肉はラム挽肉より脂質が少ないですか？
はい。ラム挽肉は100 gあたり脂質19.7 gで、エルクひき肉は8.7 gです。エルクひき肉は焼くと乾きやすいため、ハンバーグには油や炒め玉ねぎを加えると扱いやすくなります。
エルクひき肉一人分の量はどのくらいですか？
ハンバーグなら生のひき肉で95 gほどが一個分の目安です。その量のエネルギーは183 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 174426 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
