食卓にあるものを知ろう

エルクの挽肉

カロリーと栄養成分

生

172
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質8.8 g

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合
  • カロリー 172 kcal —
  • たんぱく質 22 g 44%
  • 炭水化物 0 g 0%
  • 脂質 8.8 g 11%
  • 飽和脂肪酸 3.5 g 17%
  • 食物繊維 0 g 0%
  • 糖類 0 g —
  • ナトリウム 79 mg 3%
  • コレステロール 66 mg 22%

ビタミン・ミネラル

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

ビタミン

  • ビタミンA 0 µg 0%
  • ビタミンC 0 mg 0%
  • ビタミンD 0.2 µg 1%
  • ビタミンE 0.28 mg 2%
  • チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 10%
  • リボフラビン（ビタミンB2） 0.26 mg 20%
  • ナイアシン（ビタミンB3） 4.9 mg 31%
  • パントテン酸（ビタミンB5） 0.96 mg 19%
  • ビタミンB6 0.34 mg 20%
  • 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
  • ビタミンB12 2.1 µg 89%

ミネラル

  • カルシウム 12 mg 1%
  • 鉄 2.8 mg 15%
  • マグネシウム 22 mg 5%
  • リン 195 mg 16%
  • カリウム 322 mg 7%
  • 亜鉛 5.4 mg 49%
  • 銅 0.15 mg 17%
  • マンガン 0.02 mg 1%
  • セレン 8 µg 15%

1食分あたりのカロリー

1食分重量カロリーたんぱく質炭水化物脂質
100 g100 g17222 g0 g8.8 g
1食分102 g17522 g0 g9 g
2食分204 g35144 g0 g18 g
½食分51 g8811 g0 g4.5 g
3食分306 g52667 g0 g27 g
4食分408 g70289 g0 g36 g
50 g50 g8611 g0 g4.4 g
150 g150 g25833 g0 g13 g
200 g200 g34444 g0 g18 g
250 g250 g43054 g0 g22 g

エルクの挽肉についてのよくある質問

エルクの挽肉はどんな味ですか？

牛肉より野性味のある風味で、赤身のうまみが濃い肉です。にんにく、黒こしょう、タイムやローズマリーなどの香草がよく合います。

エルクの挽肉でハンバーグを作るときのコツは？

こねすぎず、厚みをそろえて成形すると、焼き縮みを抑えやすくなります。フライパンで両面に焼き色をつけたら弱火にし、中心まで火を通します。赤身が多い場合は、炒めた玉ねぎや少量の油を混ぜるとしっとり仕上がります。

エルクの挽肉は何度まで加熱すれば安全ですか？

挽肉は中心部まで71°C以上に加熱します。ハンバーグは最も厚い部分に温度計を刺して確かめ、色だけで火の通りを判断しないでください。

エルクの挽肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？

冷蔵する場合は密閉して低温に置き、購入後1～2日以内を目安に使い切ります。すぐ使わない分は小分けにして平らに包み、冷凍すると解凍が早くなります。

冷凍したエルクの挽肉はどう解凍しますか？

使う前日に冷蔵庫へ移して解凍するのが安全です。急ぐ場合は密閉袋のまま冷水に浸し、解凍後はすぐに加熱します。室温に置いて解凍するのは避けてください。

エルクの挽肉はどんな料理に使えますか？

ハンバーガーやミートボールのほか、チリ、タコス、ミートソースにも使えます。香りの強い肉なので、トマト、豆、玉ねぎ、クミンやチリパウダーと合わせると料理になじみます。

エルクの挽肉は鹿の挽肉で代用できますか？

代用できます。どちらも野性味のある赤身肉なので、ハンバーグやミートソースなど同じ料理に使えます。鹿肉のほうが脂が少ない場合は、炒めた玉ねぎや少量の油を加えるとパサつきにくくなります。

エルクの挽肉はラム挽肉とどう違いますか？

ラム挽肉は脂が多く、香りにも羊肉らしさがあります。エルクの挽肉はより赤身で、野性味のある風味を生かしたい料理に向いています。

出典：USDA FoodData Central 174425 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準