食卓にあるものを知ろう
アンテロープの肉
カロリーと栄養成分
ジビエ肉、生
114
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質22 g
炭水化物0 g
脂質2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 114 kcal —
- たんぱく質 22 g 45%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 4%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 51 mg 2%
- コレステロール 95 mg 32%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.32 mg 27%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.58 mg 45%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 3.2 mg 18%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 188 mg 15%
- カリウム 353 mg 8%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.18 mg 20%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 9.7 µg 18%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1食分 | 28.4 g | 32 | 6.3 g | 0 g | 0.6 g |
| 2食分 | 56.7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1.2 g |
| ½食分 | 14.2 g | 16 | 3.2 g | 0 g | 0.3 g |
| 3食分 | 85.1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1.7 g |
| 4食分 | 113.4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5.1 g |
アンテロープの肉についてのよくある質問
アンテロープの肉はどんな味ですか？
シカ肉に似た、赤身の濃い味わいがあり、脂肪が少ないため比較的あっさりしています。アンテロープは多くの種を含むので、風味や肉質は種類や部位で異なります。
アンテロープの肉を焼くとき、硬くしないコツは？
赤身で脂肪が少ないため、焼きすぎると硬くなりやすい肉です。厚切りは強火で表面に焼き色をつけたら火を弱め、中心まで火を通しすぎないようにし、焼いた後は数分休ませてから切ります。
アンテロープの肉は煮込み料理にも使えますか？
使えます。カレーやシチューのような煮込みには、肩など筋の多い部位を選び、弱火でゆっくり煮ると食べやすくなります。赤身の薄切りは長く煮込まず、仕上げに加えるのがおすすめです。
アンテロープの肉はどう保存すればよいですか？
生肉は密閉して冷蔵し、汁がほかの食品に触れないよう容器に入れます。すぐに使わない分は小分けして包み、冷凍庫へ。解凍は冷蔵庫で行い、常温に長く置かないでください。
アンテロープの肉は鹿肉と比べて、たんぱく質が多いですか？
この食品のたんぱく質は100 gあたり22 gで、鹿肉は23 gです。鹿肉のほうがわずかに多く、アンテロープの肉もたんぱく質を含む赤身肉です。
アンテロープの肉を安全に食べるには、どう調理すればよいですか？
野生動物の肉は、中心まで十分に加熱して食べます。ひき肉は中心温度71 °C以上、ステーキなどの塊肉は中心温度63 °C以上にし、火を止めて3分休ませます。生肉を扱った器具やまな板は、ほかの食品に使う前に洗浄してください。
出典：USDA FoodData Central 175292 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
