食卓にあるものを知ろう
ラム挽肉
カロリーと栄養成分
生
282
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質23 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 282 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 23 g 30%
- 飽和脂肪酸 10 g 51%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 59 mg 3%
- コレステロール 73 mg 24%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.2 mg 1%
- ビタミンK 3.6 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6 mg 37%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.65 mg 13%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 18 µg 5%
- ビタミンB12 2.3 µg 96%
- コリン 69.3 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 1.6 mg 9%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 157 mg 13%
- カリウム 222 mg 5%
- 亜鉛 3.4 mg 31%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 18.8 µg 34%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1食分 | 28.4 g | 80 | 4.7 g | 0 g | 6.6 g |
| 2食分 | 56.7 g | 160 | 9.4 g | 0 g | 13 g |
| ½食分 | 14.2 g | 40 | 2.3 g | 0 g | 3.3 g |
| 3食分 | 85.1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4食分 | 113.4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8.3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
ラム挽肉についてのよくある質問
ラム挽肉はどんな料理に使えますか？
スパイスを混ぜて串焼きにするケバブやコフタ、ムサカ、ミートソース、カレーによく合います。クミン、コリアンダー、にんにく、ミント、ローズマリーはラムの風味と相性のよい組み合わせです。
ラム挽肉を炒めるとき、臭みを抑えるコツはありますか？
フライパンをよく熱してから広げ、しばらく触らず焼き色をつけて水分を飛ばします。脂が多く出たら、好みの量を取り除いてから玉ねぎやスパイスを加えます。
ラム挽肉をハンバーグにするとき、崩れにくくするには？
冷たい挽肉に塩を加え、粘りが出るまで手早く練ってから成形します。中央を少しくぼませ、中火で両面に焼き色をつけた後、ふたをして中まで火を通します。
ラム挽肉は何と置き換えられますか？
牛ひき肉なら風味が近く、ラム特有の香りを控えたい料理にも使いやすいです。鶏ひき肉やシカ挽き肉は脂が少ないので、パティなどに使う場合は焼き過ぎないようにします。
ラム挽肉は冷蔵・冷凍でどのくらい保存できますか？
冷蔵では購入後できるだけ早く使い、目安は1〜2日です。冷凍するなら一回分ずつ平らに包んで保存し、使うときは冷蔵庫で解凍します。
ラム挽肉は中心まで火を通す必要がありますか？
はい。挽肉は表面の菌が全体に混ざるため、中心までしっかり加熱します。温度計を使う場合は中心温度71℃を目安にし、焼いた後の肉を生肉に触れた皿へ戻さないでください。
ラム挽肉を買うとき、何を見ればよいですか？
鮮やかな赤色で、脂身は白く、パックに液が多くたまっていないものを選びます。消費期限と包装の破れも確認し、買ったらすぐ冷蔵または冷凍します。
出典：USDA FoodData Central 174370 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
