食卓にあるものを知ろう
ラムラック ロースト
カロリーと栄養成分
オーストラリア産, 輸入, 生鮮, フレンチラック, 骨付き, 赤身と脂肪, 脂肪1/8インチにトリミング, 調理済み, ロースト
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 291 kcal —
- たんぱく質 26 g 52%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 21 g 27%
- 飽和脂肪酸 10 g 51%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 65 mg 3%
- コレステロール 97 mg 32%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.43 mg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.39 mg 30%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.2 mg 39%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.53 mg 11%
- ビタミンB6 0.51 mg 30%
- ビタミンB12 1.3 µg 53%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 166 mg 13%
- カリウム 228 mg 5%
- 亜鉛 2.8 mg 26%
- 銅 0.11 mg 12%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 14.8 µg 27%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1食分 | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2食分 | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½食分 | 42.5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8.8 g |
| 3食分 | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4食分 | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
ラムラック ローストについてのよくある質問
ラムラック ローストは何人分でどのくらい食べますか？
骨付きなので、肉の量は見た目より少なめです。骨付き肉の目安は一人あたり約200〜250 gで、肉だけなら85 gほどが一食分の目安です。
ラムラック ローストをオーブンで焼く温度と時間は？
焼く前に室温に少し置き、表面の水気を拭いて塩を振ります。220°Cに予熱したオーブンで15分ほど焼いた後、180°Cに下げて、中心温度が好みの焼き加減になるまで焼きます。焼き上がりは10分ほど休ませてから切り分けます。
ラムラック ローストはどう切り分けますか？
焼いた後、骨を下にして置き、骨と骨の間に沿ってナイフを入れると、骨付きのチョップに分けられます。骨の側から肉を押さえ、骨に沿って切ると形よく仕上がります。
ラムラック ローストに合うソースや付け合わせは何ですか？
ローズマリーやタイム、にんにくを使った香草焼きによく合います。ミントソースや赤ワインソースを添え、じゃがいもや焼き野菜と合わせると、食卓の主菜になります。
ラムラック ローストの選び方は？
肉の色が鮮やかで、脂肪が白く、表面が乾きすぎていないものを選びます。骨の先がきれいに処理されたフレンチカットは見栄えがよく、手で持ちやすい形です。
ラムラック ローストは焼く前にマリネしたほうがよいですか？
必須ではありませんが、にんにく、ローズマリー、オリーブ油、塩をすり込み、冷蔵庫で数時間置くと香りがなじみます。焼く前に表面の水気を拭くと、焼き色がつきやすくなります。
ラムラック ローストの残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら骨付きのまま、または切り分けて密閉容器に入れ、冷蔵します。数日以内に食べきれない分は小分けにして冷凍し、食べるときは冷蔵庫で解凍してから中心まで十分に温めます。
ラムラック ローストとラムリブチョップは何が違いますか？
ラムラックは肋骨が連なった大きなかたまりで、ローストしてから骨ごとに切り分けます。ラムリブチョップは一枚ずつ切った状態で、フライパンやグリルで短時間に焼きやすい形です。
出典：USDA FoodData Central 172663 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
