食卓にあるものを知ろう
仔牛ひき肉
カロリーと栄養成分
調理済み、直火焼き
172
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物0 g
脂質7.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 172 kcal —
- たんぱく質 24 g 49%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 7.6 g 10%
- 飽和脂肪酸 3 g 15%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 83 mg 4%
- コレステロール 103 mg 34%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- ビタミンK 1.2 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.27 mg 21%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8 mg 50%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 23%
- ビタミンB6 0.39 mg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 1.3 µg 53%
- コリン 95 mg 17%
ミネラル
- カルシウム 17 mg 1%
- 鉄 0.99 mg 6%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 217 mg 17%
- カリウム 337 mg 7%
- 亜鉛 3.9 mg 35%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.04 mg 2%
- セレン 13.7 µg 25%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7.6 g |
| 1食分 | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6.4 g |
| 2食分 | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½食分 | 42.5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.2 g |
| 3食分 | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4食分 | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
仔牛ひき肉についてのよくある質問
仔牛ひき肉はどんな料理に向いていますか？
ミートボールやハンバーグ、ミートソース、ラザニアの具に使えます。風味が穏やかなので、玉ねぎやハーブ、チーズとも合わせやすいです。
仔牛ひき肉をパサつかせずに焼くコツは？
脂が少なめなので、炒めるときは油を少量ひき、強めの中火で手早く焼き色をつけます。ミートボールやハンバーグには、炒めた玉ねぎや牛乳に浸したパン粉を加えるとしっとり仕上がります。
仔牛ひき肉は何度まで加熱すれば安全ですか？
ひき肉は中心まで十分に加熱し、中心温度が71℃に達するようにします。ミートボールなど厚みのある料理は、表面の色だけで判断せず、中心温度を確認してください。
生の仔牛ひき肉は冷蔵・冷凍でどのくらい保存できますか？
冷蔵なら購入後1〜2日を目安に使い切り、すぐ使わない分は小分けして冷凍します。冷凍したものは冷蔵庫で解凍し、解凍後は早めに調理してください。
仔牛ひき肉の代わりに使える肉は何ですか？
牛ひき肉は味が濃く、脂の多いものなら料理もこってり仕上がります。より軽い味にしたいときは鶏ひき肉、羊肉らしい香りを加えたいときはラムひき肉が代用になります。
仔牛ひき肉と牛ひき肉はどう違いますか？
牛ひき肉は仔牛ひき肉より脂質が多く、100 gあたり21.7 gで、仔牛ひき肉は7.6 gです。仔牛ひき肉は風味が比較的穏やかで、繊細な味付けの料理にもなじみます。
仔牛ひき肉は一人分にどのくらい使えばよいですか？
主菜の肉として使うなら、生の状態で一人分85 gほどが目安です。ミートボールやパスタソースの具にする場合は、ほかの材料との割合に合わせて調整します。
出典：USDA FoodData Central 175291 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
