食卓にあるものを知ろう

グレートノーザンビーンズ

カロリーと栄養成分

成熟種子、生

339

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質22 g

炭水化物42 g

脂質1.1 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	339	22 g	42 g	1.1 g
1食分	183 g	620	40 g	77 g	2.1 g
2食分	366 g	1241	80 g	154 g	4.2 g
½食分	91.5 g	310	20 g	39 g	1 g
3食分	549 g	1861	120 g	232 g	6.3 g
4食分	732 g	2481	160 g	309 g	8.3 g
50 g	50 g	170	11 g	21 g	0.6 g
150 g	150 g	509	33 g	63 g	1.7 g
200 g	200 g	678	44 g	84 g	2.3 g
250 g	250 g	848	55 g	105 g	2.9 g

グレートノーザンビーンズはどんな豆ですか？

北米で親しまれている、白くて平たい形の乾燥インゲン豆です。火を通すとほくっと柔らかくなり、味が穏やかなのでスープや煮込みに使いやすい豆です。

乾燥グレートノーザンビーンズは、浸水して何分ゆでますか？

豆を洗ってたっぷりの水に一晩（約8〜12時間）浸し、水を替えて鍋で煮ます。沸騰後は弱火にし、60〜90分を目安に、指でつぶせる柔らかさになるまで煮てください。

グレートノーザンビーンズは浸水なしでも煮られますか？

煮られますが、浸水した豆より時間がかかります。洗った豆を水から火にかけ、沸騰したら弱火で約90〜120分煮て、豆が常に湯に浸かるよう途中で湯を足します。

グレートノーザンビーンズはどんな料理に使えますか？

アメリカ風の白いんげん豆のスープや、ハムと煮込む料理によく使われます。トマト、玉ねぎ、セロリ、ローリエと煮るほか、煮崩してスープにとろみをつけてもおいしいです。

ゆでたグレートノーザンビーンズはどう保存しますか？

ゆで汁ごと密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に使い切ります。長く保存するなら、煮汁を少し加えて小分けにし、冷凍してください。

グレートノーザンビーンズの代わりに使える豆は何ですか？

白インゲン豆や大粒の白インゲン豆が使いやすく、スープや煮込みならほぼ同じように置き換えられます。大粒ライマメも代用できますが、より大きく、ほくほくした食感になります。

グレートノーザンビーンズは白インゲン豆とどう違いますか？

グレートノーザンビーンズは白インゲン豆の一種で、呼び名や分類が重なることがあります。乾燥豆のデータでは、グレートノーザンビーンズは100 gあたり339 kcal、白インゲン豆は333 kcalです。

グレートノーザンビーンズは栄養面で何が目立ちますか？

ゆでたものをひとつかみ程度食べると、食物繊維やたんぱく質を取り入れられます。乾燥豆100 gあたりでは、食物繊維は20 g、たんぱく質は22 gです。

出典：USDA FoodData Central 175190 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準