グラニースミス ябко

酸味が強く、果肉はかためで歯ごたえがあります。甘さ控えめなので、そのまま食べるほか、甘い具材や生地と合わせる料理にも向きます。

皮をむいて薄切りにし、砂糖やシナモンと合わせてフィリングにします。果肉が煮崩れしにくく、酸味が甘い生地とよく合います。パイはレシピの温度と時間を目安に、表面がきつね色になるまで焼きます。

切り口にレモン汁を薄くからめると、褐変を抑えられます。サラダに使うなら食べる直前に切り、すぐに盛り付けるのが手軽です。

丸ごとのものは冷蔵庫の野菜室で保存し、傷んだものはほかのりんごと分けて早めに使います。切ったものはレモン汁をからめて密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べてください。

酸味があるので、チェダーチーズやくるみ、はちみつとよく合います。薄切りをチーズの盛り合わせに添えたり、セロリや葉物と合わせてサラダにしたりできます。

アップルパイなど加熱料理なら、果肉がかためで酸味のあるりんごが代用しやすいです。甘みの強いりんごを使う場合は、砂糖を控えめにすると味がまとまりやすくなります。

この食品は100 gあたり42 kcalで、青りんごは100 gあたり51 kcalです。食品の呼び名や品種の扱いによって、栄養値には差があります。