食卓にあるものを知ろう
ジャックフルーツ
カロリーと栄養成分
生
95
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物22 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 95 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 22 g 8%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 19 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 13.7 mg 15%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.34 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.92 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.24 mg 5%
- ビタミンB6 0.33 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 24 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 24 mg 2%
- 鉄 0.23 mg 1%
- マグネシウム 29 mg 7%
- リン 21 mg 2%
- カリウム 448 mg 10%
- 亜鉛 0.13 mg 1%
- 銅 0.08 mg 8%
- マンガン 0.04 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1.7 g | 22 g | 0.6 g |
| 1食分 | 165 g | 157 | 2.8 g | 36 g | 1.1 g |
| 2食分 | 330 g | 314 | 5.7 g | 72 g | 2.1 g |
| ½食分 | 82.5 g | 78 | 1.4 g | 18 g | 0.5 g |
| 3食分 | 495 g | 470 | 8.5 g | 108 g | 3.2 g |
| 4食分 | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.9 g | 11 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2.6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3.4 g | 44 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4.3 g | 54 g | 1.6 g |
ジャックフルーツについてのよくある質問
ジャックフルーツはどんな味ですか？
熟した果肉は甘く、バナナやパイナップルを思わせる香りがあります。未熟な果肉は甘みが少なく、ほぐすと肉のような食感になるため、別の食材のように使えます。
ジャックフルーツはどうやって切ればいいですか？
皮や切り口から出る白い樹液は手や包丁に付くと落ちにくいので、手袋をし、包丁に油を薄く塗ると扱いやすくなります。縦に割って、中央の芯と種を取り除き、黄色い果肉を房ごと外します。
ジャックフルーツの種は食べられますか？
食べられますが、生では食べず、ゆでるか十分に加熱してください。やわらかくなるまでゆでた種は、皮をむいて炒め物やカレーに加えられます。
未熟なジャックフルーツはどう調理しますか？
未熟な果肉は水気を切ってほぐし、カレーや炒め物、煮込みに使います。味が淡泊なので、スパイスやしょうゆ、だしを吸わせると食べやすくなります。
熟したジャックフルーツはどう食べるとおいしいですか？
果肉をそのまま食べるほか、ヨーグルトやスムージーに加えてもよく合います。種を除いて冷やすと、甘い香りが引き立ちます。
生のジャックフルーツはどう保存しますか？
丸ごとの果実は、切るまでは風通しのよい涼しい場所に置き、切ったら果肉を密閉容器に入れて冷蔵します。長く保存するなら、種を除いた果肉を小分けにして冷凍できます。
ジャックフルーツはパンノキの実と同じものですか？
別の果物です。どちらもクワ科ですが、パンノキの実は加熱して主食のように食べることが多く、熟したジャックフルーツは甘い果肉を生で食べます。
ジャックフルーツは栄養面でどんな特徴がありますか？
ビタミンCは 13.7 mgで、ビタミンCの供給源といえる量です。食物繊維は 1.5 gで、果物としては特に多いわけではありません。
出典：USDA FoodData Central 174687 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
