黄色果肉のフレンチフライ

天板に重ならないよう並べ、予熱した200℃のオーブンで8〜12分ほど焼きます。途中で一度裏返し、表面が熱くなってカリッとしたら取り出します。

解凍せず、凍ったまま調理します。油で揚げるなら170〜180℃で、袋の表示時間を目安に、きつね色になって浮いてくるまで揚げます。水分がつくと油がはねやすいため、解凍は避けてください。

一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、少量ずつ揚げます。揚げ上がりは網に広げて油を切り、塩は熱いうちに振ります。

調理後は粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べます。電子レンジだとしんなりしやすいため、オーブンやフライパンで温め直すと食感が戻りやすいです。

ハンバーガーやフィッシュアンドチップスの付け合わせとして定番です。ケチャップのほか、マヨネーズ、アイオリ、カレー粉をまぶしたカリーヴルスト風のソースともよく合います。

フレンチフライは細長く切って揚げ、外側をカリッとさせる料理で、ローストポテトは大きめに切ってオーブンで焼きます。ローストポテトは油が控えめで、100 gあたり119 kcal、脂質1.85 gです。

どちらもジャガイモを揚げた料理ですが、黄色果肉のフレンチフライは果肉が黄色いジャガイモを使ったものです。普通のフライドポテトは100 gあたり260 kcal、脂質15 gで、このフレンチフライの5.8 gより脂質が多い数値です。