食卓にあるものを知ろう

亜麻仁

カロリーと栄養成分

534

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質18 g

炭水化物1.6 g

脂質42 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	534	18 g	1.6 g	42 g
1食分	10.3 g	55	1.9 g	0.2 g	4.3 g
2食分	20.6 g	110	3.8 g	0.3 g	8.7 g
½食分	5.2 g	28	0.9 g	0.1 g	2.2 g
3食分	30.9 g	165	5.7 g	0.5 g	13 g
4食分	41.2 g	220	7.5 g	0.7 g	17 g
50 g	50 g	267	9.1 g	0.8 g	21 g
150 g	150 g	801	27 g	2.4 g	63 g
200 g	200 g	1068	37 g	3.2 g	84 g
250 g	250 g	1335	46 g	4 g	105 g

亜麻仁は丸ごとと粉末、どちらを選べばよいですか？

ヨーグルトやオートミールに混ぜるなら、消化されずに粒のまま出てくることがある丸ごとより、食べる直前に挽いた粉末が使いやすいです。食感を残したいパンやクラッカーには丸ごとを混ぜてもかまいません。

亜麻仁を粉末にするには、どうすればよいですか？

コーヒーミルや小型のフードプロセッサーで、使う分だけ細かく挽きます。粒が均一になれば十分で、長く回し続けると油が出てペースト状になることがあります。

亜麻仁を水に浸すとどうなりますか？

表面の食物繊維が水を吸って、周りがとろりとしたジェル状になります。水に浸した粉末は、焼き菓子などで卵の代わりのつなぎとして使えますが、ふんわり感や風味は卵と同じにはなりません。

亜麻仁はパンやクッキーにどう使えばよいですか？

生地に丸ごと混ぜると、香ばしい粒の食感が加わります。粉末は水分を吸うので、生地がかたくなったら水分を少量足し、まずは材料の一部に混ぜて焼き上がりを確かめると扱いやすいです。

亜麻仁はどう保存すればよいですか？

丸ごとの粒は密閉容器に入れ、直射日光と高温を避けて保存します。挽いた粉末は酸化しやすいため、密閉して冷蔵し、少量ずつ挽いて早めに使い切るのがおすすめです。

亜麻仁は何に混ぜると食べやすいですか？

挽いた亜麻仁は、ヨーグルト、オートミール、スムージーに混ぜると手軽です。丸ごとの粒はパンやグラノーラに加えると、香ばしい風味と歯ごたえが生きます。

亜麻仁は食物繊維が多い食品ですか？

食物繊維を多く含む食品です。大さじ一杯の丸ごとの亜麻仁は約10 gで、食物繊維は2.7 gです。

出典：USDA FoodData Central 169414 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準