食卓にあるものを知ろう

アーモンド

カロリーと栄養成分

ドライロースト、塩分追加

598

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質21 g

炭水化物10 g

脂質53 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	598	21 g	10 g	53 g
1食分	138 g	825	29 g	14 g	73 g
2食分	276 g	1650	58 g	28 g	145 g
½食分	69 g	413	15 g	7 g	36 g
3食分	414 g	2476	87 g	42 g	218 g
4食分	552 g	3301	116 g	56 g	290 g
50 g	50 g	299	11 g	5.1 g	26 g
150 g	150 g	897	31 g	15 g	79 g
200 g	200 g	1196	42 g	20 g	105 g
250 g	250 g	1495	52 g	25 g	131 g

アーモンドは生のまま食べても大丈夫ですか？

市販の食用アーモンドは、そのまま食べられます。渋みの強い苦いアーモンドは別物で、食用として売られている甘いアーモンドと混同しないでください。

アーモンドを香ばしくローストするには、何度で何分焼けばよいですか？

天板に重ならないよう広げ、160℃のオーブンで8〜10分焼きます。途中で一度混ぜ、色づいて香りが立ったら取り出します。余熱でも火が入るので、焼き色が濃くなる前に冷まします。

アーモンドの皮をむくにはどうすればよいですか？

熱湯に1分ほど浸してざるに上げ、冷水に取ると、指で押すだけで皮がするりとむけます。水気を拭いてから使い、粉にする場合は完全に乾かしておきます。

開封したアーモンドはどう保存すればよいですか？

密閉容器に入れ、直射日光と熱を避けて保存します。暖かい時期や長く保存するときは冷蔵庫か冷凍庫に入れ、冷えたまま開封せず、結露を防いでから使います。

アーモンドはどんな料理やお菓子に使われますか？

刻んでグラノーラやサラダに散らしたり、粉にしてマカロンやフランジパーヌに使ったりします。ローストした粒は、カレーや炒め物に加えると食感と香ばしさが残ります。

アーモンドプードルがないとき、何で代用できますか？

皮をむいたアーモンドをフードプロセッサーで細かく挽けば代用できます。油が出てペースト状にならないよう、短く回し、必要なら砂糖の一部と一緒に挽きます。

アーモンドを食べる量の目安はどれくらいですか？

ひとつかみの目安は約28 g、粒なら22個ほどです。この量のエネルギーは167 kcal、たんぱく質は5.9 gです。

アーモンドはクルミよりたんぱく質が多いですか？

はい。アーモンドは100 gあたりたんぱく質21 g、クルミは14.3 gです。クルミは脂質が60.7 gで、アーモンドの53 gより多く含みます。

出典：USDA FoodData Central 168596 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準