食卓にあるものを知ろう
ハスの実
カロリーと栄養成分
生
89
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.1 g
炭水化物17 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 89 kcal —
- たんぱく質 4.1 g 8%
- 炭水化物 17 g 6%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- ナトリウム 1 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.17 mg 14%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.43 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.23 mg 5%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 28 µg 7%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 44 mg 3%
- 鉄 0.95 mg 5%
- マグネシウム 56 mg 13%
- リン 168 mg 13%
- カリウム 367 mg 8%
- 亜鉛 0.28 mg 3%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.62 mg 27%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1食分 | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2食分 | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½食分 | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3食分 | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4食分 | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
ハスの実についてのよくある質問
ハスの実はどう下処理して食べますか？
生のものは殻を割って中の実を取り出し、中央に緑色の芽があれば抜きます。芽は苦みがあるため、甘く仕上げる料理では取り除くのがおすすめです。
乾燥ハスの実はどう戻して煮ますか？
水にひと晩浸してから、かぶるくらいの水で弱火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。浸水しても硬さが残る場合は、さらに煮て指でつぶせる程度にします。
ハスの実はどんな料理に使いますか？
砂糖と煮てぜんざいや甘いスープにしたり、あんにして月餅などの菓子に使ったりします。おかゆや炊き込みご飯に加えると、ほくほくした食感が楽しめます。
ハスの実はどう保存すればいいですか？
生のハスの実は乾燥を防いで冷蔵し、早めに使います。乾燥品は湿気を避けて密閉容器に入れ、涼しく暗い場所で保存します。
ハスの実の中央にある緑色のものは何ですか？
実の中にある緑色の部分は芽です。苦みがあるので、取り除いて食べることが多く、乾燥品では割って芽を抜いたものも売られています。
ハスの実とレンコンは同じものですか？
どちらもハスの植物からとれますが、ハスの実は種、レンコンは地下茎です。レンコンはしゃきしゃきした食感で炒め物や煮物に使われ、ハスの実はほくほくした食感で甘い煮物にも向きます。
ハスの実の代わりに使える食材はありますか？
甘いスープや煮物なら、食感が近い白いんげん豆やゆでた栗が代わりになります。ハスの実特有のほくほく感や風味は異なるため、料理に合わせて選びます。
出典：USDA FoodData Central 168591 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
