食卓にあるものを知ろう

どんぐり粉

カロリーと栄養成分

高脂肪

501

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質7.5 g

炭水化物55 g

脂質30 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	501	7.5 g	55 g	30 g
1食分	28.4 g	142	2.1 g	16 g	8.6 g
2食分	56.7 g	284	4.2 g	31 g	17 g
½食分	14.2 g	71	1.1 g	7.7 g	4.3 g
3食分	85.1 g	426	6.4 g	47 g	26 g
4食分	113.4 g	568	8.5 g	62 g	34 g
50 g	50 g	251	3.7 g	27 g	15 g
150 g	150 g	752	11 g	82 g	45 g
200 g	200 g	1002	15 g	109 g	60 g
250 g	250 g	1253	19 g	137 g	75 g

どんぐり粉はどんな味ですか？

炒ったナッツや栗に似た、香ばしくほのかな甘みがあります。小麦粉のような強い粘りは出にくいため、焼き菓子では小麦粉などと混ぜると扱いやすいです。

どんぐり粉は生で食べられますか？

生のどんぐりには渋みのもとになるタンニンが多く含まれるため、生のまま粉にして食べるのは避けてください。食用として渋抜き・加熱処理された粉を選び、袋に加熱の指示がある場合は従ってください。

どんぐり粉を使った料理には何がありますか？

韓国料理の「トトリムク」は、どんぐり粉を水で溶いて加熱し、固めたものです。薄切りにして、しょうゆやごま油、ねぎを合わせたたれで食べます。

どんぐり粉でパンやクッキーを作れますか？

作れますが、どんぐり粉だけでは生地がまとまりにくく、パンは膨らみにくくなります。まずは小麦粉の一部を置き換えてクッキーやパンケーキに使い、粉を液体とよく混ぜてから焼くと扱いやすいです。

どんぐり粉はどのくらい保存できますか？

油分が多く酸化しやすいため、密閉して冷蔵庫に置き、開封後は早めに使い切ります。長く保存するなら小分けして冷凍し、使う分だけ取り出してください。

どんぐり粉の代わりに使える粉はありますか？

香ばしさを出したい焼き菓子なら栗粉やそば粉が候補ですが、風味や吸水性は異なります。パンやクッキーの生地をまとめる目的なら、小麦粉の一部を置き換える使い方が向いています。

どんぐり粉とどんぐりでは、栄養の違いはありますか？

食品成分では、どんぐり粉はどんぐりより脂質とたんぱく質が多く、炭水化物は少なめです。どんぐり粉は7.5 g、どんぐりは6.15 gのたんぱく質を含みます（いずれも100 g当たり）。

どんぐり粉はごま粉とどう違いますか？

高脂肪ごま粉はたんぱく質が30.8 gで、どんぐり粉の7.5 gより多く、ごまの香りも強めです。どんぐり粉は栗に似た風味があり、甘い焼き菓子にも合わせやすいです。

出典：USDA FoodData Central 170566 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準