食卓にあるものを知ろう
ブラックウォールナット
カロリーと栄養成分
乾燥
619
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物2.8 g
脂質59 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 619 kcal —
- たんぱく質 24 g 48%
- 炭水化物 2.8 g 1%
- 脂質 59 g 76%
- 飽和脂肪酸 3.5 g 17%
- 食物繊維 6.8 g 24%
- 糖類 1.1 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 1.7 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.1 mg 14%
- ビタミンK 2.7 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.47 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.7 mg 33%
- ビタミンB6 0.58 mg 34%
- 葉酸（ビタミンB9） 31 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 32.1 mg 6%
ミネラル
- カルシウム 61 mg 5%
- 鉄 3.1 mg 17%
- マグネシウム 201 mg 48%
- リン 513 mg 41%
- カリウム 523 mg 11%
- 亜鉛 3.4 mg 31%
- 銅 1.4 mg 151%
- マンガン 3.9 mg 169%
- セレン 17 µg 31%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2.8 g | 59 g |
| 1食分 | 125 g | 774 | 30 g | 3.5 g | 74 g |
| 2食分 | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½食分 | 62.5 g | 387 | 15 g | 1.7 g | 37 g |
| 3食分 | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4食分 | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1.4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4.2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5.6 g | 119 g |
ブラックウォールナットについてのよくある質問
ブラックウォールナットはどんなナッツですか？
北米原産のクルミ属の木になるナッツで、一般的なクルミより殻が硬く、香りも味も濃厚です。殻を割って取り出すのに手間がかかるため、むき実で売られることもあります。
ブラックウォールナットはどう食べるとおいしいですか？
香ばしさを引き出すなら、むき実を天板に広げ、160℃のオーブンで5〜8分ほど軽く焼きます。焦げやすいので途中で様子を見て、冷ましてから刻むと香りが立ちます。
ブラックウォールナットは何の料理に使えますか？
刻んでブラウニーやクッキー、バナナブレッドの生地に混ぜるほか、サラダやオートミール、ローストした野菜に散らすと食感とコクが加わります。濃い風味はチョコレートやメープルシロップともよく合います。
ブラックウォールナットのむき実はどう保存しますか？
油分が多く、常温では風味が落ちやすいため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。長く保存する場合は小分けして冷凍し、使う分だけ取り出します。
ブラックウォールナットは普通のクルミとどう違いますか？
ブラックウォールナットは一般的なクルミより香りが強く、風味に深みがあります。殻も非常に硬いため、殻付きは専用のナッツクラッカーなどで割る必要があります。
ブラックウォールナットの代わりに使えるナッツはありますか？
濃厚な風味を近づけるならヒッコリーナッツ、手に入りやすさを優先するならクルミが使えます。クルミは味が穏やかなので、焼き菓子やサラダでは量を同じにして置き換えられます。
ブラックウォールナットにはどんな栄養がありますか？
たんぱく質は24 g、食物繊維は6.8 g含まれます。亜鉛は「多く含む」といえる量で、マグネシウムやリンも目立つ栄養素です。
出典：USDA FoodData Central 170186 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
