食卓にあるものを知ろう
ポラック
カロリーと栄養成分
生
92
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 92 kcal —
- たんぱく質 19 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 86 mg 4%
- コレステロール 71 mg 24%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 14 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.23 mg 2%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.19 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.3 mg 20%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.36 mg 7%
- ビタミンB6 0.29 mg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 3.2 µg 133%
- コリン 75.8 mg 14%
ミネラル
- カルシウム 60 mg 5%
- 鉄 0.46 mg 3%
- マグネシウム 67 mg 16%
- リン 221 mg 18%
- カリウム 356 mg 8%
- 亜鉛 0.47 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 36.5 µg 66%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1食分 | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 2食分 | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1.7 g |
| ½食分 | 42.5 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 3食分 | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2.5 g |
| 4食分 | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2.5 g |
ポラックについてのよくある質問
ポラックはどんな魚ですか？
北大西洋にすむタラの仲間で、白身は淡泊でほぐれやすく、揚げ物や煮込みに向きます。日本で「ポラック」と呼ぶ魚は、スケトウダラと区別して大西洋産の魚を指す場合があります。
ポラックの切り身はどう焼くとパサつきませんか？
水気を拭いて塩を振り、油をひいたフライパンで中火にし、片面を約3分、返してさらに2〜3分焼きます。身の厚さに応じて加熱し、中心まで火が通ったらすぐに取り出すとしっとり仕上がります。
ポラックをオーブンで焼くときの温度と時間は？
切り身を耐熱皿に並べ、200℃に予熱したオーブンで厚さに応じて約12〜15分焼きます。身が不透明になり、フォークで簡単にほぐれるのが目安です。
ポラックは冷凍保存できますか？
生の切り身は水気を拭き、1切れずつラップで包んで密閉袋に入れ、冷凍します。使うときは冷蔵庫で解凍し、解凍後は再冷凍せず早めに加熱してください。
ポラックはどんな料理に使えますか？
衣をつけて揚げればフィッシュアンドチップスに、トマトや玉ねぎと煮れば魚の煮込みになります。身が淡泊なので、レモン、ハーブ、カレー粉など風味のはっきりした調味料ともよく合います。
ポラックとスケトウダラは同じ魚ですか？
別の魚です。ポラックは大西洋にすむ魚を指し、スケトウダラは北太平洋に多い魚です。名前が似ていますが、産地や魚種が異なります。
ポラックは生で食べられますか？
生食用として適切に処理されたもの以外は、生で食べず十分に加熱してください。刺身用でない切り身は、中心まで火を通してから食べるのが安心です。
出典：USDA FoodData Central 175129 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
