食卓にあるものを知ろう
ゲフィルテ・フィッシュ
カロリーと栄養成分
市販、甘口レシピ
84
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.1 g
炭水化物7.4 g
脂質1.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 84 kcal —
- たんぱく質 9.1 g 18%
- 炭水化物 7.4 g 3%
- 脂質 1.7 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 524 mg 23%
- コレステロール 30 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 27 µg 3%
- ビタミンC 0.8 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0.84 µg 35%
ミネラル
- カルシウム 23 mg 2%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 9 mg 2%
- リン 73 mg 6%
- カリウム 91 mg 2%
- 亜鉛 0.82 mg 7%
- 銅 0.2 mg 22%
- マンガン 0.07 mg 3%
- セレン 10.5 µg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9.1 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 1食分 | 42 g | 35 | 3.8 g | 3.1 g | 0.7 g |
| 2食分 | 84 g | 71 | 7.6 g | 6.2 g | 1.5 g |
| ½食分 | 21 g | 18 | 1.9 g | 1.6 g | 0.4 g |
| 3食分 | 126 g | 106 | 11 g | 9.3 g | 2.2 g |
| 4食分 | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4.5 g | 3.7 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4.3 g |
ゲフィルテ・フィッシュについてのよくある質問
ゲフィルテ・フィッシュとはどんな料理ですか？
魚の身をすりつぶし、玉ねぎや卵、パン粉などを混ぜて形作り、だしで煮たユダヤ料理です。コイや白身魚を使うことが多く、冷やしてゼリー状の煮汁と一緒に食べることもあります。
ゲフィルテ・フィッシュはどう温めるとおいしいですか？
煮汁ごと鍋に入れ、弱火で沸騰させずに温めます。電子レンジなら煮汁を少量添えてふんわり覆い、短時間ずつ加熱すると乾きにくくなります。
ゲフィルテ・フィッシュに合う付け合わせは何ですか？
すりおろした西洋わさび（ホースラディッシュ）を添えるのが定番です。ゆでたにんじんや、パン、じゃがいもと合わせてもよく、酸味のある西洋わさびが魚の甘みを引き締めます。
ゲフィルテ・フィッシュは冷たいまま食べてもいいですか？
はい、冷たいまま食べられます。煮汁が冷えて固まった状態で盛り付け、西洋わさびを添える食べ方もよく知られています。
ゲフィルテ・フィッシュはどのくらい保存できますか？
手作り品は煮汁ごと清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して早めに食べ切ります。市販品は未開封なら表示された保存方法と期限に従い、開封後は冷蔵して数日以内を目安にします。
ゲフィルテ・フィッシュは冷凍できますか？
できます。煮汁と一緒に密閉容器へ入れて冷凍し、食べる前に冷蔵庫で解凍すると、身が乾きにくくなります。解凍後は再冷凍せず、鍋で煮汁ごと温めてください。
ゲフィルテ・フィッシュの魚の骨が心配です。
魚を細かくすりつぶして作るため、骨を取り除きやすい料理ですが、骨が完全にないとは限りません。小さな子どもに出すときは身をほぐし、骨が残っていないか確かめてください。
ゲフィルテ・フィッシュは何の魚で作りますか？
伝統的にはコイを使い、白身魚を混ぜるレシピもあります。魚の身を詰め物にして元の魚の形へ戻す作り方もあり、名前はイディッシュ語で「詰めた魚」を意味します。
出典：USDA FoodData Central 171961 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
