了解餐盤裡的營養
全脂牛奶
熱量與營養成分
乳脂肪3.25%，未添加維生素A和D
61
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水4.8 g
脂肪3.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 61 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 4.8 g 2%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 飽和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 5.1 g —
- 鈉 43 mg 2%
- 膽固醇 10 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 46 µg 5%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.07 mg 0%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.37 mg 7%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.45 µg 19%
- 膽鹼 14.3 mg 3%
礦物質
- 鈣 113 mg 9%
- 鐵 0.03 mg 0%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 84 mg 7%
- 鉀 132 mg 3%
- 鋅 0.37 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 3.7 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 3.2 g | 4.8 g | 3.3 g |
| 1 份 | 244 g | 149 | 7.7 g | 12 g | 8 g |
| 2 份 | 488 g | 298 | 15 g | 23 g | 16 g |
| ½ 份 | 122 g | 74 | 3.8 g | 5.8 g | 4 g |
| 3 份 | 732 g | 447 | 23 g | 35 g | 24 g |
| 4 份 | 976 g | 595 | 31 g | 47 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 2.4 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 4.7 g | 7.2 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 6.3 g | 9.6 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 7.9 g | 12 g | 8.2 g |
相似食物
關於全脂牛奶的常見問題
全脂牛奶開封後可以放多久？
開封後立刻蓋緊，放冰箱冷藏室內層，通常在幾天內喝完；別放在冰箱門邊，因為那裡溫度較容易波動。若出現酸味、結塊或包裝膨脹，就不要喝。
全脂牛奶可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後脂肪可能分離、口感變得不均勻，較適合拿來煮湯或烘焙。冷凍時留一些膨脹空間，放冰箱冷藏解凍後搖勻，別在室溫下退冰。
用全脂牛奶煮奶茶，怎麼煮才不容易結皮？
先把茶煮好，再轉小火加入牛奶，邊攪拌邊加熱，避免大火煮沸；牛奶滾起來容易溢出，也較容易在表面結皮。想要奶味更濃，可以用全脂牛奶取代部分水。
全脂牛奶可以拿來做白醬嗎？
可以。先用奶油和麵粉小火炒成麵糊，再分次加入冷的全脂牛奶並持續攪拌，煮到濃稠即可；這樣較不容易結塊，適合做焗烤通心粉或千層麵白醬。
全脂牛奶和全脂奶粉有什麼不同？
全脂牛奶是液體，開封後要冷藏；全脂奶粉則是去除水分的濃縮產品，沖泡前可常溫保存。每 100 g 全脂奶粉約有 496 kcal、26 g 蛋白質和 912 mg 鈣，不能直接按重量當作全脂牛奶替用。
全脂牛奶和脫脂乳哪個比較適合做咖啡？
全脂牛奶脂肪較多，打出的奶泡通常口感較滑順、奶味較厚；脫脂乳較容易打出大量、較乾爽的泡沫。做拿鐵時，全脂牛奶每 100 g 約 3.3 g 脂肪，脫脂乳約 0.2 g。
全脂牛奶一份喝多少？
常見一份約 240 g，約是一杯的量；加入咖啡、麥片或料理時，也可以用一湯匙約 15 g 起算。全脂牛奶每 100 g 含 61 kcal。
全脂牛奶可以直接替代無乳糖全脂牛奶嗎？
大多數料理和烘焙中可以一比一替換，質地與脂肪含量相近；但無乳糖全脂牛奶通常喝起來較甜，因為乳糖已分解成較容易嚐出甜味的糖。
資料來源：USDA FoodData Central 172217 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
