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華爾道夫沙拉
熱量與營養成分
196
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.5 g
碳水7.9 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 196 kcal —
- 蛋白質 1.5 g 3%
- 碳水化合物 7.9 g 3%
- 脂肪 18 g 23%
- 飽和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纖維 2.6 g 9%
- 糖 7.9 g —
- 鈉 31 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 6 mg 7%
- 維生素 E 4.2 mg 28%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 生物素（B7） 2 µg 7%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 32 mg 3%
- 鉀 131 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1.5 g | 7.9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0.8 g | 4 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2.3 g | 12 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3 g | 16 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 3.8 g | 20 g | 45 g |
關於華爾道夫沙拉的常見問題
華爾道夫沙拉的蘋果怎麼切才不容易變褐？
蘋果去核後切成小丁或薄片，立刻拌少量檸檬汁；再和芹菜、核桃及醬汁混合，能減慢變褐，也讓酸味更清爽。
華爾道夫沙拉的芹菜需要先煮熟嗎？
不用，洗淨後切薄片或小丁，生拌才能保留爽脆口感。若芹菜纖維較粗，先撕掉外側較硬的纖維再切。
華爾道夫沙拉可以提前做好嗎？
可以先切好芹菜、核桃並調好醬汁，分開冷藏；蘋果最好在上桌前切，拌好後盡量當天吃完。已拌好的沙拉應密封冷藏，不要長時間放在室溫。
華爾道夫沙拉適合配什麼一起吃？
它常作為烤雞、火雞或冷肉的配菜，也可以搭配麵包做成一餐。蘋果的甜脆、芹菜的清爽和核桃的香氣，適合配味道較淡的主菜。
華爾道夫沙拉沒有核桃時可以用什麼代替？
可改用烤過的胡桃或杏仁片，仍能增加堅果香和脆感；若要避開堅果，則省略核桃，改加葡萄乾或葡萄增添口感。
華爾道夫沙拉最初是怎麼來的？
這道沙拉在十九世紀末於紐約華爾道夫飯店推出，名字取自飯店。早期版本以蘋果、芹菜和美乃滋為主，核桃則後來成為常見配料。
華爾道夫沙拉含有需要留意的過敏原嗎？
常見版本含核桃，也可能因美乃滋含蛋；有相關過敏的人應避開這些食材，並留意醬汁成分。
資料來源：CoFID (UK) 15-878 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
