了解餐盤裡的營養
蔬菜派
熱量與營養成分
自製
301
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.2 g
碳水30 g
脂肪19 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 301 kcal —
- 蛋白質 4.2 g 8%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 19 g 24%
- 飽和脂肪 7.1 g 35%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 1.8 g —
- 鈉 138 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 120 µg 13%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.1 mg 14%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 生物素（B7） 1.3 µg 4%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 62 mg 5%
- 鐵 0.8 mg 4%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 47 mg 4%
- 鉀 169 mg 4%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 4.2 g | 30 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 2.1 g | 15 g | 9.6 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 6.3 g | 45 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 8.4 g | 60 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 11 g | 75 g | 48 g |
關於蔬菜派的常見問題
蔬菜派要怎麼烤，才不會底部濕軟？
先把蔬菜餡炒熟並收乾水分，放涼後再包入酥皮；烤箱預熱至 200°C，烤約 25～35 分鐘，直到外皮金黃。
蔬菜派可以冷凍嗎？
可以，烤好放涼後單個包緊冷凍；要吃時不用解凍，放入 180°C 烤箱約 20～30 分鐘，中心也熱透即可。
隔夜的蔬菜派怎麼加熱才會酥？
冷藏保存的蔬菜派放在烤盤上，以 180°C 烤約 10～15 分鐘；微波雖然快，外皮容易變軟。
蔬菜派適合搭配什麼一起吃？
酥皮和蔬菜餡較有飽足感，配清爽的生菜沙拉或番茄湯很合適；也可加芥末或酸辣醬提味。
蔬菜派和蔬菜餡餅有什麼不同？
蔬菜派通常以酥皮包住餡料，做成可手拿的封口派；蔬菜餡餅則常是較薄的麵皮包餡後煎或烙，口感和做法都不同。
自製蔬菜派的餡料要先煮熟嗎？
建議先炒熟，尤其是蘑菇、櫛瓜等容易出水的蔬菜；餡料放涼並瀝乾後再包，烤出來較不會讓派皮破裂或濕軟。
資料來源：CoFID (UK) 15-646 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
