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印度菠菜咖哩
熱量與營養成分
自製
111
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水5 g
脂肪8.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 111 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 8.8 g 11%
- 飽和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纖維 2.3 g 8%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 385 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 4 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.9 mg 19%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 葉酸（B9） 37 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 134 mg 10%
- 鐵 2.4 mg 13%
- 鎂 55 mg 13%
- 磷 49 mg 4%
- 鉀 376 mg 8%
- 鋅 1 mg 9%
- 銅 0.12 mg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 3.3 g | 5 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.7 g | 2.5 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 5 g | 7.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 6.6 g | 10 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 8.3 g | 13 g | 22 g |
關於印度菠菜咖哩的常見問題
印度菠菜咖哩一定是用菠菜做的嗎？
不一定。Saag 指以葉菜做成的咖哩，常用菠菜，也可能混入芥菜葉等蔬菜；菜名不一定代表只放菠菜。
印度菠菜咖哩的葉菜要怎麼煮才不會有生味？
先把葉菜洗淨、切段，和洋蔥、薑蒜及香料炒香後加少量水，蓋鍋煮到葉菜軟爛，通常約需 10 至 15 分鐘。再用手持攪拌棒打成粗泥或細泥，煮開後拌入奶油或優格即可。
印度菠菜咖哩要搭配什麼吃？
常配印度烤餅 naan、薄餅 roti 或米飯；加上煎過的 paneer 起司，就是常見的 saag paneer。想讓一餐更有飽足感，也可以搭配豆類或雞肉。
印度菠菜咖哩可以用冷凍菠菜做嗎？
可以，先解凍並擠掉多餘水分，再加入炒香的洋蔥與香料中燉煮；冷凍菠菜已經軟化，通常不必煮太久，約 5 至 8 分鐘就能打泥調味。
印度菠菜咖哩煮好後可以放多久？
放涼後在兩小時內裝進密封容器冷藏，建議三天內吃完。加熱時用鍋子煮到整鍋冒熱氣，避免反覆加熱整鍋，只取要吃的份量即可。
沒有菠菜時，印度菠菜咖哩可以改用什麼葉菜？
可用芥菜葉、小松菜或羽衣甘藍替代，也能混搭；較硬的葉菜先煮到軟再打泥。芥菜葉味道較辛，和菠菜混煮會比較溫和。
資料來源：CoFID (UK) 15-629 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
