了解餐盤裡的營養
起司花椰菜
熱量與營養成分
商業化
88
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.2 g
碳水5 g
脂肪5.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 88 kcal —
- 蛋白質 4.2 g 8%
- 碳水化合物 5 g 2%
- 脂肪 5.8 g 7%
- 膳食纖維 1.6 g 6%
- 糖 1.9 g —
- 鈉 200 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.48 mg 10%
- 維生素 B6 0.18 mg 11%
- 生物素（B7） 1.9 µg 6%
礦物質
- 鈣 119 mg 9%
- 鐵 0.57 mg 3%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 119 mg 10%
- 鉀 309 mg 7%
- 鋅 0.8 mg 7%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.23 mg 10%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 9 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4.2 g | 5 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2.1 g | 2.5 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6.3 g | 7.5 g | 8.7 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 8.4 g | 10 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 13 g | 15 g |
關於起司花椰菜的常見問題
起司花椰菜怎麼做才不會出水？
花椰菜切成大小接近的小朵，先用滾水煮約三分鐘，撈起後瀝乾並放涼；烤之前盡量去掉表面水分。拌上濃稠起司白醬，以 200°C 烤約 20 分鐘，直到醬汁冒泡、表面金黃。
起司花椰菜可以用冷凍花椰菜做嗎？
可以，先解凍並徹底瀝乾，必要時用廚房紙巾吸掉多餘水分，再拌起司白醬烘烤。冷凍花椰菜通常較軟，別先煮太久，以免烤好後口感鬆軟、盤底積水。
起司花椰菜適合配什麼一起吃？
濃郁的起司醬很適合搭配烤雞、烤肉或香腸，也可配沙拉和麵包，平衡油潤感。它也常作為烤肉或節日晚餐的配菜。
沒有切達起司，做起司花椰菜可以換哪種起司？
成熟高達起司或格呂耶爾起司都能帶來濃厚、容易融化的醬汁；想要較溫和的味道，可用莫札瑞拉起司。也可以混搭兩種起司，例如用切達增添風味、用莫札瑞拉增加牽絲感。
起司花椰菜和起司醬花椰菜有什麼不同？
兩者常是相近的菜名，通常都是花椰菜搭配起司醬烘烤；食譜可能在醬汁濃稠度、起司種類或表面是否烤上色有所不同。所列資料中，起司花椰菜每 100 g 為 88 kcal，起司醬花椰菜為 84 kcal。
起司花椰菜和白醬花椰菜哪個熱量較低？
白醬花椰菜較低，每 100 g 為 63 kcal；起司花椰菜為 88 kcal。實際差異也會受到起司、奶油和醬汁用量影響。
起司花椰菜放冰箱可以保存多久？
煮好後盡快放涼並冷藏，建議在三至四天內吃完。復熱時加熱到中心也充分燙熱；若醬汁已變質、有異味或保存時間不確定，就不要食用。
起司花椰菜可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後花椰菜可能變軟，起司醬也可能稍微分離。最好分成小份密封冷凍；食用前放冰箱解凍，再用烤箱加熱至整份燙熱，表面也能重新烤出金黃色。
資料來源：CoFID (UK) 15-637 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
