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蔬菜薩摩薩
熱量與營養成分
商用
217
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.1 g
碳水30 g
脂肪9.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 217 kcal —
- 蛋白質 5.1 g 10%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 9.3 g 12%
- 飽和脂肪 1.1 g 5%
- 膳食纖維 3.5 g 13%
- 糖 2.7 g —
- 鈉 390 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 44 µg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 65 mg 5%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 65 mg 5%
- 鉀 150 mg 3%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.3 mg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 217 | 5.1 g | 30 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 2.6 g | 15 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 326 | 7.7 g | 45 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 434 | 10 g | 60 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 543 | 13 g | 75 g | 23 g |
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關於蔬菜薩摩薩的常見問題
蔬菜薩摩薩通常包了什麼餡？
常見餡料是馬鈴薯、豌豆和洋蔥，再用孜然、芫荽籽、薑與辣椒調味；不同做法也會加入花椰菜或其他蔬菜。
蔬菜薩摩薩怎麼加熱，外皮才會酥？
烤箱先預熱至 180 °C，將薩摩薩單層排開，烤約 10–15 分鐘，中途翻面一次；氣炸鍋也可用 180 °C 加熱約 6–8 分鐘。微波爐加熱方便，但外皮容易變軟。
蔬菜薩摩薩可以冷凍保存嗎？
可以。熟薩摩薩放涼後密封冷凍，約可保存 1–2 個月；不用解凍，直接以 180 °C 烤至中心熱透、外皮酥脆即可。
蔬菜薩摩薩適合搭配什麼醬料？
常搭配薄荷香菜醬，或以羅望子調成的酸甜醬；也可以配原味優格，平衡咖哩香料和辣味。它常作為印度風味餐點的開胃小吃。
蔬菜薩摩薩和咖哩角有什麼不同？
兩者都是包餡酥點，但蔬菜薩摩薩常以馬鈴薯、豌豆和香料作餡，咖哩角的餡料與外皮則更常見於東南亞華人點心。每 100 g 蔬菜薩摩薩約有 217 kcal，咖哩角約有 230 kcal。
蔬菜薩摩薩可以用氣炸鍋做嗎？
可以，先在外皮薄薄刷油或噴油，以 180 °C 氣炸約 15–20 分鐘，翻面後續炸至金黃酥脆。生胚不要擠在一起，留些空隙讓熱風流通。
蔬菜薩摩薩的餡料可以換成什麼？
可以把馬鈴薯和豌豆換成切碎的花椰菜、紅蘿蔔或豆類；蔬菜先炒到水分收乾再包，才不會讓外皮濕軟或破裂。
資料來源：CoFID (UK) 15-305 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
