了解餐盤裡的營養
火雞肉
熱量與營養成分
雄性，生
117
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪2.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 117 kcal —
- 蛋白質 22 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.8 g 4%
- 飽和脂肪 0.9 g 4%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 61.1 mg 3%
- 膽固醇 69 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.25 µg 1%
- 維生素 E 0.35 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 8.1 mg 51%
- 泛酸（B5） 0.9 mg 18%
- 維生素 B6 0.45 mg 26%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 1.1 µg 44%
礦物質
- 鈣 5.1 mg 0%
- 鐵 0.42 mg 2%
- 鎂 17.1 mg 4%
- 磷 207 mg 17%
- 鉀 310 mg 7%
- 鋅 1.4 mg 13%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 7.8 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
相似食物
關於火雞肉的常見問題
火雞肉怎麼煎才不會乾柴？
火雞胸肉切成厚度相近的片，先用中火煎至兩面上色，再轉小火加蓋煮熟；肉片不要煎過頭，中心達 75 °C 就可起鍋，靜置幾分鐘再切。
火雞肉要煮到幾度才安全？
用食物溫度計量最厚處，中心達 75 °C 才算熟透；整塊肉要從側面插入探針，避免碰到骨頭。絞碎火雞肉也要煮至中心達 75 °C。
冷凍火雞肉怎麼解凍？
提前放進冰箱冷藏解凍，並用有蓋容器接住滴出的肉汁；不要放在室溫下解凍。解凍後盡快烹煮，別把生肉沖洗，以免水花濺到周遭。
生火雞肉和煮熟的火雞肉可以放多久？
生火雞肉放冰箱冷藏時，最好在一至兩天內煮熟；煮熟後分裝、加蓋冷藏，三至四天內吃完。若要放更久，分成每餐份量冷凍，食用前再徹底加熱。
火雞肉適合做哪些料理？
火雞胸肉可切片做三明治、沙拉或炒飯；火雞絞肉適合做肉丸、肉醬和漢堡排。烤火雞常搭配馬鈴薯、根莖蔬菜或酸甜蔓越莓醬。
火雞胸肉和火雞腿肉有什麼不同？
火雞胸肉是白肉，脂肪較少、口感較瘦，適合快煎或切片；火雞腿肉是深色肉，油脂較多，久煮或烘烤後通常更濕潤。每 100 g 火雞胸肉有 23.4 g 蛋白質，火雞腿肉有 19.3 g。
火雞肉可以用雞肉代替嗎？
多數食譜都能互換，像是炒菜、肉丸和三明治餡料；火雞胸肉較瘦，烹調時要留意別煮太久。若用帶骨火雞腿代替雞肉，烹煮時間通常會較長，仍以中心溫度達 75 °C 為準。
資料來源：Canadian Nutrient File 780 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
