了解餐盤裡的營養
火雞肉
熱量與營養成分
所有級別，生
116
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 116 kcal —
- 蛋白質 22 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.9 g 4%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 56 mg 2%
- 膽固醇 69.7 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.18 µg 1%
- 維生素 E 0.35 mg 2%
- 維生素 K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 8.3 mg 52%
- 泛酸（B5） 0.91 mg 18%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 1.1 µg 47%
- 膽鹼 70.3 mg 13%
礦物質
- 鈣 5.5 mg 0%
- 鐵 0.43 mg 2%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 207 mg 17%
- 鉀 317 mg 7%
- 鋅 1.4 mg 12%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 9.9 µg 18%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6.8 g |
相似食物
關於火雞肉的常見問題
火雞肉要煮到幾度才安全？
整塊火雞肉的中心最厚處要達到 74 °C；用食物溫度計測量，不要只看表面是否變色。絞碎火雞肉也要徹底煮熟，避免生肉汁碰到熟食。
火雞肉怎麼煎才不會乾柴？
先把肉擦乾、用中大火煎至兩面上色，再轉中小火煮到中心達 74 °C；煎好後靜置約 3 分鐘再切。火雞胸肉脂肪少，切成厚薄一致的肉片更容易掌握熟度。
火雞肉可以冷凍保存多久？
生火雞肉包緊後冷凍，品質以約 9 個月內食用為佳；熟火雞肉則以約 2 至 6 個月內吃完為宜。解凍時放在冰箱冷藏室，別在室溫下退冰。
火雞肉適合搭配什麼，常見料理有哪些？
火雞肉味道清淡，適合搭配鼠尾草、百里香、黑胡椒、檸檬與蒜，也常放進三明治、沙拉、燉菜或烤火雞料理。烤全雞般烤全火雞時，可在肉汁中加入洋蔥、胡蘿蔔與香草增添風味。
火雞肉可以用雞肉代替嗎？
可以，雞胸肉可替代火雞胸肉，料理方法相近；兩者都要煮至中心達 74 °C。火雞肉通常肉塊較大，若換成雞肉，烹調時間要依肉塊厚度縮短。
火雞肉和火雞胸肉哪個蛋白質比較多？
火雞胸肉每 100 g 有 23.4 g 蛋白質，略多於火雞肉的 22 g；胸肉脂肪也較少，為 1.19 g，火雞肉則是 2.7 g。
火雞肉一餐吃多少比較合適？
可把一掌心大小、約 85 至 100 g 的熟火雞肉當作一份，搭配蔬菜和飯、馬鈴薯或麵包。這份火雞肉約有 22 g 蛋白質，實際份量可依整餐搭配調整。
資料來源：Canadian Nutrient File 690 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
