了解餐盤裡的營養
烤箱烤地瓜薯條
熱量與營養成分
烤箱烘烤
155
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水21 g
脂肪6.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 155 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 21 g 8%
- 脂肪 6.3 g 8%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 3.1 g 11%
- 糖 5.2 g —
- 鈉 309 mg 13%
- 膽固醇 0.27 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 790 µg 88%
- 維生素 C 2.1 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.7 mg 11%
- 維生素 K 10.5 µg 9%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.69 mg 4%
- 維生素 B6 0.26 mg 15%
- 葉酸（B9） 10.3 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 39.2 mg 3%
- 鐵 0.77 mg 4%
- 鎂 31.4 mg 7%
- 磷 60.2 mg 5%
- 鉀 420 mg 9%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.19 mg 21%
- 錳 0.32 mg 14%
- 硒 0.75 µg 1%
- 碘 18 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 2 g | 21 g | 6.3 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 1 g | 11 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 2.9 g | 31 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 3.9 g | 42 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 4.9 g | 52 g | 16 g |
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關於烤箱烤地瓜薯條的常見問題
烤箱烤地瓜薯條怎麼烤才酥？
切成粗細一致的條狀，泡冷水約 20 分鐘後徹底擦乾，拌少量油和薄薄一層玉米粉。鋪開不重疊，以 220°C 烤約 25～30 分鐘，中途翻面；烤盤太擠會讓薯條變軟。
烤地瓜薯條要削皮嗎？
不用削皮，洗淨並刷掉縫隙裡的泥土即可；保留外皮烤起來更有口感。切條時盡量切成約 1 公分粗，太細容易烤焦，太粗則需要更久才熟。
烤好的地瓜薯條怎麼保存、回烤才不軟？
放涼後裝進密封盒冷藏，最好在 3 天內吃完。要回烤時將薯條單層鋪在烤盤上，以 200°C 烤約 5～8 分鐘；微波加熱容易讓表面變軟。
烤箱烤地瓜薯條適合配什麼沾醬或料理？
搭配蒜味優格醬、番茄醬或辣味美乃滋都很合拍，也能撒孜然或煙燻紅椒粉。它常當漢堡、烤肉或蔬菜碗的配菜，出爐後趁熱調味較容易沾附。
沒有玉米粉，可以用什麼讓地瓜薯條表面更脆？
可改用太白粉或樹薯粉，薄薄裹一層就好；粉太多會結成粉塊。若手邊沒有澱粉，確實擦乾、留足烤盤空間並在中途翻面，也能避免薯條蒸軟。
烤箱烤地瓜薯條和油炸地瓜薯條，哪個脂肪較少？
以每 100 克計，烤箱烤地瓜薯條約有 6.3 g 脂肪；油炸地瓜薯條約有 8.44 g。實際差異也會受拌油量和烹調方式影響。
為什麼地瓜薯條有時外面焦了，裡面還硬？
常見原因是薯條切得太粗，或烤箱尚未充分預熱；把薯條切得均勻並先預熱烤箱，通常更容易熟透。若表面已上色但中心仍硬，可降至 190°C 再烤數分鐘。
資料來源：Fineli (Finland) 34672 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
