了解餐盤裡的營養
甜玉米
熱量與營養成分
罐裝，瀝乾固形物，沖洗
64
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水11 g
脂肪1.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 64 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 4.1 g —
- 鈉 163 mg 7%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 1.7 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.78 mg 5%
- 葉酸（B9） 29 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 2 mg 0%
- 鐵 0.22 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 41 mg 3%
- 鉀 116 mg 2%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.06 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 2.2 g | 11 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1.1 g | 5.7 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 3.3 g | 17 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 4.4 g | 23 g | 2.9 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 5.5 g | 28 g | 3.6 g |
相似食物
關於甜玉米的常見問題
甜玉米怎麼煮才會甜又不乾？
整根連苞葉放入滾水煮約八至十分鐘，或剝去苞葉後蒸約十五分鐘；煮好再剝葉，水分比較不容易流失。水裡不用加糖，煮太久反而會讓玉米粒變硬。
挑甜玉米要看什麼？
選苞葉翠綠、包得緊，摸起來飽滿而且沒有乾癟或褐色斑點的玉米；頂端的玉米鬚若仍帶濕潤感，也通常較新鮮。買回後盡快冷藏，甜味會比較留得住。
甜玉米怎麼保存比較不容易變乾？
帶苞葉放進冰箱冷藏，最好一兩天內煮；已剝葉的玉米則用保鮮袋包好冷藏。想保存更久，可以先煮熟、放涼後剝下玉米粒，再分裝冷凍。
甜玉米可以做哪些料理？
玉米濃湯、玉米蛋、焗烤玉米和炒玉米粒都很常見；整根也適合烤來吃。炒玉米粒時先用中火把水分炒乾一些，再加奶油或蔥花，香氣更明顯。
沒有甜玉米時，料理可以用什麼代替？
需要顆粒口感的料理，可用冷凍甜玉米粒代替，通常不必解凍就能直接下鍋；做玉米濃湯時，也可用罐裝玉米粒，但先瀝掉罐汁，避免湯底過鹹或帶有罐頭味。
甜玉米和一般玉米有什麼不同？
甜玉米是在乳熟期採收，玉米粒含水較多、味道較甜，適合直接煮或炒；成熟後較乾硬的玉米則常磨成玉米粉，或加工成其他食品。
甜玉米是蔬菜還是穀物？
從植物分類來看，玉米是禾本科植物的籽實；在料理中，甜玉米通常趁玉米粒多汁時食用，因此常被當作蔬菜。
資料來源：Canadian Nutrient File 7052 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
