了解餐盤裡的營養
咖哩角
熱量與營養成分
預包裝，熟製
230
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.3 g
碳水17 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 230 kcal —
- 蛋白質 9.3 g 19%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 493 mg 21%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3.8 µg 0%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.22 mg 4%
- 維生素 B6 0.13 mg 8%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 0.34 µg 14%
礦物質
- 鈣 31 mg 2%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 17.8 mg 4%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 182 mg 4%
- 鋅 0.87 mg 8%
- 錳 0.4 mg 17%
- 硒 38.6 µg 70%
- 碘 3 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 9.3 g | 17 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4.7 g | 8.3 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 14 g | 25 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 19 g | 33 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 23 g | 41 g | 34 g |
關於咖哩角的常見問題
咖哩角裡面通常包什麼？
常見餡料是馬鈴薯、青豆和香料，也有加入洋蔥、扁豆或絞肉的做法。包餡前先把餡料炒乾、放涼，外皮比較不會破或變濕。
咖哩角怎麼炸才會酥脆？
油溫維持在約 170°C，分批下鍋炸約 4～6 分鐘，炸到外皮金黃即可；一次放太多會讓油溫下降，外皮容易吸油。起鍋後放在網架上瀝油。
冷凍咖哩角要怎麼加熱？
不必退冰，放進預熱至 200°C 的烤箱烤約 20～25 分鐘，中途翻面一次，直到外皮酥脆、中心熱透。氣炸鍋可用 180°C 加熱約 12～16 分鐘，依大小調整時間。
咖哩角吃不完怎麼保存、回烤？
炸好的咖哩角放涼後裝入密封盒冷藏，約 3～4 天內吃完；想保存更久可冷凍。回烤時用 180°C 烤箱加熱約 8～12 分鐘，比微波更能恢復酥脆口感。
咖哩角適合沾什麼醬？
薄荷酸辣醬能帶來清爽草本味，羅望子醬則有酸甜風味；也常搭配優格薄荷醬，平衡咖哩香料的濃郁。
咖哩角常和什麼一起吃？
可搭配印度香料奶茶，或配沙拉、優格醬成為一餐的前菜。印度餐桌上也常把咖哩角當點心，和其他小菜一起分享。
咖哩角的外皮可以用什麼替代？
家常做法可用春捲皮包餡，口感會更薄、更脆，也比較快熟；包餡時把邊緣沾水黏緊，並避免放太多餡，以免炸的時候裂開。
咖哩角的咖哩餡做好後可以直接包嗎？
先把餡料完全放涼再包，熱氣會讓麵皮受潮、封口鬆開。包好後若暫時不炸，放在烘焙紙上並蓋好，避免外皮乾裂。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 25108 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
