了解餐盤裡的營養
烤全脂黃豆粉
熱量與營養成分
全脂，烤
439
大卡kcal 每 100 g
蛋白質38 g
碳水21 g
脂肪22 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 439 kcal —
- 蛋白質 38 g 76%
- 碳水化合物 21 g 8%
- 脂肪 22 g 28%
- 飽和脂肪 3.2 g 16%
- 膳食纖維 9.7 g 35%
- 糖 7.6 g —
- 鈉 12 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2 mg 13%
- 維生素 K 71 µg 59%
- 硫胺素（B1） 0.41 mg 34%
- 核黃素（B2） 0.94 mg 72%
- 菸鹼素（B3） 3.3 mg 21%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 24%
- 維生素 B6 0.35 mg 21%
- 葉酸（B9） 227 µg 57%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 188 mg 14%
- 鐵 5.8 mg 32%
- 鎂 369 mg 88%
- 磷 476 mg 38%
- 鉀 2041 mg 43%
- 鋅 3.6 mg 33%
- 銅 2.2 mg 247%
- 錳 2.1 mg 90%
- 硒 7.5 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 439 | 38 g | 21 g | 22 g |
| 1 份 | 85 g | 373 | 32 g | 18 g | 19 g |
| 2 份 | 170 g | 746 | 65 g | 35 g | 37 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 187 | 16 g | 8.8 g | 9.3 g |
| 3 份 | 255 g | 1119 | 97 g | 53 g | 56 g |
| 4 份 | 340 g | 1493 | 130 g | 70 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 19 g | 10 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 659 | 57 g | 31 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 878 | 76 g | 41 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 1098 | 95 g | 52 g | 55 g |
相似食物
關於烤全脂黃豆粉的常見問題
烤全脂黃豆粉可以直接吃嗎？
可以直接拌入豆漿、優格或燕麥，也能撒在麻糬上；它已經烘烤過，不必再煮熟。開封後若有油耗味或苦味，就不要食用。
烤全脂黃豆粉怎麼拌進豆漿才不會結塊？
先用少量常溫豆漿把粉調成滑順的糊，再一邊攪拌、一邊加入其餘豆漿。直接把粉倒進一大杯冰飲，通常比較容易結成小團。
烤全脂黃豆粉可以拿來做哪些點心？
最常見的是撒在麻糬、白玉或湯圓上，也可拌入豆花、優格和燕麥。做日式蕨餅時，常把它與少量砂糖混合，趁蕨餅表面微濕時裹粉。
烤全脂黃豆粉開封後要怎麼保存？
裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，避開爐火、日照和潮氣；天氣炎熱或不常使用時可冷藏。全脂豆粉含油，取用時用乾燥的湯匙，並留意是否出現油耗味。
烤全脂黃豆粉和生黃豆粉有什麼不同？
烤全脂黃豆粉經過烘烤，香氣較濃，適合直接撒在點心或拌入飲品；生黃豆粉沒有這種熟香，通常需要加熱烹煮，不宜當作可直接入口的粉使用。
烤全脂黃豆粉可以用什麼代替？
要撒在麻糬或蕨餅上，可用黃豆粉代替，風味相近；若想減少脂肪，也可選低脂黃豆粉，但口感會較乾、豆香也不同。杏仁粉雖能替代部分烘焙用途，味道則不一樣。
對黃豆過敏的人可以吃烤全脂黃豆粉嗎？
不可以；烤全脂黃豆粉仍是黃豆製品，烘烤不會讓黃豆過敏原消失。若要避免黃豆，選擇替代粉時也要確認成分沒有黃豆。
烤全脂黃豆粉的蛋白質多嗎？
它是蛋白質含量高的豆類粉，每 38 g 含 38 g 蛋白質；撒在點心上的一小匙遠少於這個份量，不能把每百克數字當成一份的含量。
資料來源：USDA FoodData Central 174274 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
