了解餐盤裡的營養
羊羹
熱量與營養成分
由紅豆和糖製成
260
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水61 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 260 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 61 g 22%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 鈉 83 mg 4%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.06 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.01 mg 0%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 27 mg 2%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 45 mg 1%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 2.3 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3.3 g | 61 g | 0.1 g |
| 1 份 | 14 g | 36 | 0.5 g | 8.5 g | 0 g |
| 2 份 | 28 g | 73 | 0.9 g | 17 g | 0 g |
| ½ 份 | 7 g | 18 | 0.2 g | 4.3 g | 0 g |
| 3 份 | 42 g | 109 | 1.4 g | 26 g | 0.1 g |
| 4 份 | 56 g | 146 | 1.8 g | 34 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1.6 g | 30 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4.9 g | 91 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6.6 g | 121 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8.2 g | 152 g | 0.3 g |
關於羊羹的常見問題
羊羹是用什麼做的？
常見的煉羊羹以紅豆餡、砂糖和寒天熬煮，倒入模具冷卻凝固；寒天讓它切開後能保持形狀。水羊羹含水較多，口感通常比煉羊羹柔軟。
羊羹開封後要怎麼保存？
未開封的包裝羊羹依包裝上的保存方式放置；開封或自製的羊羹要密封冷藏，並盡快吃完。切過的表面容易乾，也會沾上冰箱裡其他食物的氣味。
羊羹可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後質地可能變得較鬆散、出水，不如冷藏時細緻。若要試，先切成單次吃完的大小，密封冷凍，放到冷藏室慢慢解凍。
羊羹怎麼切才不會黏刀？
用薄而鋒利的刀，先沾水再切，每切一兩刀就擦乾淨並重新沾水。羊羹切成薄片，搭配熱茶較不容易覺得甜膩。
羊羹通常搭配什麼吃？
羊羹常和日本煎茶或抹茶一起吃，苦味茶飲能平衡紅豆餡的甜。也可以切小塊配無糖咖啡，或放在冰淇淋旁當甜點。
羊羹和水羊羹有什麼不同？
煉羊羹的寒天比例較高，口感緊實、甜味集中；水羊羹加水較多，質地柔軟滑嫩，常冷藏後吃。兩者都以寒天凝固，水羊羹不是把羊羹加水泡開。
羊羹吃多少比較剛好？
羊羹甜度高，切一小片約十四克就能配茶當點心；這個份量約有36 kcal。若一次吃好幾片，糖和熱量也會很快累積。
羊羹含有多少蛋白質？
羊羹主要是紅豆餡和砂糖製成，雖然紅豆本身含蛋白質，成品每一百克約有3.3 g，仍不適合當作主要蛋白質來源。
資料來源：USDA FoodData Central 173730 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
