了解餐盤裡的營養
黑麥粗麵包
熱量與營養成分
250
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.7 g
碳水41 g
脂肪3.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 250 kcal —
- 蛋白質 8.7 g 17%
- 碳水化合物 41 g 15%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 6.5 g 23%
- 糖 0.5 g —
- 鈉 596 mg 26%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.42 mg 3%
- 維生素 K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.33 mg 27%
- 核黃素（B2） 0.31 mg 23%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 19%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.13 mg 7%
- 葉酸（B9） 93 µg 23%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 68 mg 5%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 54 mg 13%
- 磷 178 mg 14%
- 鉀 208 mg 4%
- 鋅 1.5 mg 13%
- 銅 0.29 mg 32%
- 錳 1.3 mg 57%
- 硒 24.5 µg 45%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8.7 g | 41 g | 3.1 g |
| 1 份 | 28.4 g | 71 | 2.5 g | 12 g | 0.9 g |
| 2 份 | 56.7 g | 142 | 4.9 g | 23 g | 1.8 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 35 | 1.2 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 213 | 7.4 g | 35 g | 2.6 g |
| 4 份 | 113.4 g | 284 | 9.9 g | 47 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4.4 g | 21 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7.8 g |
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關於黑麥粗麵包的常見問題
黑麥粗麵包要怎麼烤才好吃？
切成薄片，用烤麵包機烤到邊緣微脆即可；它質地緊實，薄切比較容易烤透，也不會外面焦了、中間還冷硬。
黑麥粗麵包開封後怎麼保存？
切片後密封，放在陰涼乾燥處，並避免靠近爐火或水槽；若不會很快吃完，可分片冷凍，要吃時直接烤，不必先退冰。
黑麥粗麵包適合搭配什麼？
它帶有濃厚的黑麥香和微甜風味，適合搭配奶油、起司、煙燻魚或火腿；抹芥末、夾醃漬蔬菜，也能做成風味鮮明的開放式三明治。
黑麥粗麵包和一般黑麥麵包有什麼不同？
黑麥粗麵包通常顏色更深、口感更緊密，帶有微甜和烘烤香；一般黑麥麵包每 100 克約有 259 大卡，黑麥粗麵包每 100 克為 250 kcal。
黑麥粗麵包可以用什麼代替？
做三明治時可用全麥黑麥麵包代替，口感會比較鬆軟；若想保留濃厚的黑麥味，選成分以黑麥粉為主、質地緊實的麵包更接近。
黑麥粗麵包一餐吃多少比較合適？
可先搭配一片一般厚度的麵包，約 26 克，配上蛋、起司或蔬菜作為一餐的一部分；這份量約有 65 kcal。
黑麥粗麵包為什麼顏色這麼深？
傳統黑麥粗麵包以粗磨黑麥為主，採低溫、長時間烘烤，麵包因此變得深色、濕潤而緊實；名稱 Pumpernickel 常用來指這種德式黑麥麵包。
資料來源：USDA FoodData Central 174918 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
