了解餐盤裡的營養
石榴
熱量與營養成分
生
83
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.7 g
碳水15 g
脂肪1.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 83 kcal —
- 蛋白質 1.7 g 3%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 4 g 14%
- 糖 14 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 10.2 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 16.4 µg 14%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.29 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.38 mg 8%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 葉酸（B9） 38 µg 10%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.6 mg 1%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 36 mg 3%
- 鉀 236 mg 5%
- 鋅 0.35 mg 3%
- 銅 0.16 mg 18%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 1.7 g | 15 g | 1.2 g |
| 1 份 | 87 g | 72 | 1.5 g | 13 g | 1 g |
| 2 份 | 174 g | 144 | 2.9 g | 26 g | 2 g |
| ½ 份 | 43.5 g | 36 | 0.7 g | 6.4 g | 0.5 g |
| 3 份 | 261 g | 217 | 4.4 g | 38 g | 3.1 g |
| 4 份 | 348 g | 289 | 5.8 g | 51 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0.8 g | 7.4 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 2.5 g | 22 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 3.3 g | 29 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 4.2 g | 37 g | 2.9 g |
關於石榴的常見問題
怎麼挑石榴？
拿起來有沉甸甸的感覺，通常表示果粒較飽滿。外皮選緊實、沒有軟爛或發霉斑點的；形狀略呈方圓、表皮有稜角也很常見，不必只挑最圓的。
石榴怎麼剝比較不會弄得到處都是？
先切掉頂端，再沿著外皮稜線淺劃幾刀，掰成幾瓣。把果瓣放進一盆水裡剝，果粒會沉下去，白色薄膜則浮起來，最後撈掉薄膜、瀝乾果粒即可。
石榴果粒可以怎麼吃、搭配什麼？
果粒可以直接吃，也很適合撒在優格、燕麥、沙拉或烤蔬菜上，酸甜口感能添一點清爽。也可拌進米飯或肉類料理；石榴糖蜜則常用來調醬汁和醃料。
石榴要怎麼保存？
整顆放在陰涼處可保存約一週；想放久一點就冷藏。剝好的果粒瀝乾後裝進密封盒冷藏，最好在幾天內吃完；也可以單層冷凍，凍硬後再裝袋保存。
石榴果粒和石榴汁哪個纖維比較多？
石榴果粒保留了果肉和籽，每 4 g 含有 4 g 纖維；石榴汁每 100 g 只有 0.1 g。想吃到果實的纖維，選果粒而不是只喝汁。
石榴籽可以吞下去嗎？
可以；石榴果粒裡包著多汁的外層，裡面的籽也能一起吃，口感會比較有嚼勁。若不喜歡籽的口感，可以咬果粒吸汁後把籽吐掉。
石榴果粒上的白色薄膜要吃嗎？
白色薄膜是包在果粒周圍的內膜，不是果粒的一部分；雖然不必特別擔心，但通常偏苦、口感也不討喜，剝果粒時撈掉就好。
資料來源：USDA FoodData Central 169134 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
