了解餐盤裡的營養
大蕉片
熱量與營養成分
531
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.3 g
碳水60 g
脂肪30 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 531 kcal —
- 蛋白質 2.3 g 5%
- 碳水化合物 60 g 22%
- 脂肪 30 g 38%
- 飽和脂肪 8.3 g 42%
- 膳食纖維 3.5 g 13%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 202 mg 9%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 69 µg 8%
- 維生素 C 32.1 mg 36%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 5 mg 34%
- 維生素 K 28.6 µg 24%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.8 mg 5%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.46 mg 27%
- 葉酸（B9） 35 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.97 mg 5%
- 鎂 71 mg 17%
- 磷 78 mg 6%
- 鉀 786 mg 17%
- 鋅 0.37 mg 3%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 0.28 mg 12%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 531 | 2.3 g | 60 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 266 | 1.1 g | 30 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 797 | 3.4 g | 91 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1062 | 4.6 g | 121 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1328 | 5.7 g | 151 g | 74 g |
關於大蕉片的常見問題
大蕉片和香蕉片有什麼不同？
大蕉片通常用大蕉切片油炸或烘烤，口感較紮實、風味較不甜；香蕉片多半更甜。每 100 g 大蕉片有 531 kcal，香蕉片則有 519 kcal。
大蕉片怎麼做才會酥脆？
把未熟、質地較硬的大蕉削皮後切成薄片，薄薄刷油，單層排在烤盤上，以 160°C 烤約 20–25 分鐘，中途翻面；出爐放涼後會更脆。油炸時則切片後以 170°C 炸至金黃，約 2–3 分鐘。
買大蕉片時怎麼挑？
看成分是否簡單，以大蕉和少量油、鹽為主；想吃原味可挑未加糖的。薄片通常較脆，厚片口感較硬，表面若油亮或袋底有很多碎屑，可能較容易吃到油膩或碎片。
大蕉片開封後怎麼保存？
放進密封罐或夾緊包裝，置於陰涼乾燥處，避免水氣讓它受潮變軟。若已變軟，可鋪開以 150°C 烤幾分鐘，再放涼食用。
大蕉片適合搭配什麼？
鹹味大蕉片可搭配莎莎醬、酪梨醬或豆泥，也能捏碎撒在濃湯、沙拉上增加脆口。帶甜味的版本則可配原味優格或新鮮水果。
大蕉片可以用什麼替代？
想要類似的薄脆口感，可用香蕉片或洋芋片；香蕉片每 100 g 有 519 kcal，洋芋片有 532 kcal。若想少一點油膩感，可選烘烤的大蕉片，或用烤過的蔬菜片替代。
大蕉片和新鮮大蕉的營養差很多嗎？
大蕉片通常經過油炸或烘烤，水分少、熱量更集中；每 100 g 大蕉片有 531 kcal，新鮮大蕉則有 309 kcal。兩者的口感和吃法也不同，前者像零食，後者常用來煎、煮或燉。
大蕉片適合幼兒吃嗎？
硬而脆的大蕉片容易碎成尖角或硬塊，不適合還在練習咀嚼的幼兒；給年紀較大的孩子吃時，先掰成小片並陪著進食。
資料來源：Canadian Nutrient File 6679 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
