了解餐盤裡的營養
松子
熱量與營養成分
乾燥
673
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水9.4 g
脂肪68 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 673 kcal —
- 蛋白質 14 g 27%
- 碳水化合物 9.4 g 3%
- 脂肪 68 g 88%
- 飽和脂肪 4.9 g 24%
- 膳食纖維 3.7 g 13%
- 糖 3.6 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 0.8 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 9.3 mg 62%
- 維生素 K 53.9 µg 45%
- 硫胺素（B1） 0.36 mg 30%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 4.4 mg 27%
- 泛酸（B5） 0.31 mg 6%
- 維生素 B6 0.09 mg 6%
- 葉酸（B9） 34 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 55.8 mg 10%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 5.5 mg 31%
- 鎂 251 mg 60%
- 磷 575 mg 46%
- 鉀 597 mg 13%
- 鋅 6.5 mg 59%
- 銅 1.3 mg 147%
- 錳 8.8 mg 383%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 673 | 14 g | 9.4 g | 68 g |
| 1 份 | 135 g | 909 | 19 g | 13 g | 92 g |
| 2 份 | 270 g | 1817 | 37 g | 25 g | 185 g |
| ½ 份 | 67.5 g | 454 | 9.2 g | 6.3 g | 46 g |
| 3 份 | 405 g | 2726 | 55 g | 38 g | 277 g |
| 4 份 | 540 g | 3634 | 74 g | 51 g | 369 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 6.8 g | 4.7 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1010 | 21 g | 14 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1346 | 27 g | 19 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1683 | 34 g | 24 g | 171 g |
相似食物
關於松子的常見問題
松子怎麼烘才不容易焦？
乾鍋用小火烘約 2–3 分鐘，持續翻動；聞到香氣、表面微金黃就立刻倒出來，餘溫也會繼續加熱。也可以鋪開放入 160°C 烤箱烤約 5–7 分鐘，中途翻一次。
松子要怎麼保存才不會有油耗味？
松子含油量高，開封後放進密封容器冷藏；若短期內不會吃完，可冷凍保存。使用乾燥的湯匙取用，若聞起來有油漆般的異味或吃來苦澀，就不要再吃。
買松子時怎麼挑？
選顏色均勻、顆粒完整、沒有受潮結塊的松子；若是散裝，先聞聞看，應有淡淡堅果香，不該有酸敗或油耗味。帶殼松子則挑外殼完整、沒有裂損或霉斑的。
松子可以加在哪些料理裡？
松子常用於青醬，也適合撒在烤蔬菜、沙拉、義大利麵和南瓜濃湯上；在中東料理中，也常和葡萄乾一起拌入米飯或填入蔬菜。先輕烘再加入，香氣會更明顯。
做青醬沒有松子，可以用什麼代替？
可用腰果或核桃代替，打出的青醬一樣濃稠，但風味會較濃或帶些微苦。想保留較清爽的口感，也可用葵花籽；先乾鍋烘香再和羅勒、蒜、起司及橄欖油一起打。
松子是堅果嗎？
松子是松樹球果裡的種子，不是一般所說的樹堅果；不同松樹的種子大小和風味會有差異。它的外殼通常已去除，市售松子多是可以直接食用的果仁。
對堅果過敏的人可以吃松子嗎？
松子雖是種子而非樹堅果，仍可能引發過敏反應；若你曾對松子或其他種子過敏，避免自行試吃。購買混合堅果或加工食品時，也留意是否含松子或與其他堅果共用設備。
資料來源：USDA FoodData Central 170591 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
