了解餐盤裡的營養
醃甜菜
熱量與營養成分
罐裝, 固形物與液體
65
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水15 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 65 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 11 g —
- 鈉 149 mg 6%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 2.3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.06 mg 0%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.25 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 27 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 15 mg 3%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.41 mg 2%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 115 mg 2%
- 鋅 0.26 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.22 mg 10%
- 硒 1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 0.8 g | 16 g | 0.1 g |
| 1 份 | 227 g | 148 | 1.8 g | 35 g | 0.2 g |
| 2 份 | 454 g | 295 | 3.6 g | 70 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 113.5 g | 74 | 0.9 g | 18 g | 0.1 g |
| 3 份 | 681 g | 443 | 5.4 g | 105 g | 0.5 g |
| 4 份 | 908 g | 590 | 7.3 g | 141 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0.4 g | 7.7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 1.2 g | 23 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 1.6 g | 31 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 2 g | 39 g | 0.2 g |
相似食物
關於醃甜菜的常見問題
醃甜菜開封後要怎麼保存？
放進冰箱冷藏，讓甜菜片浸在醃汁裡，並用乾淨餐具夾取；依包裝標示期限食用。若是自製的，裝入乾淨密封容器冷藏，若出現發霉、異味或起泡就丟掉。
醃甜菜要瀝乾再吃嗎？
當配菜或加進沙拉前先瀝掉多餘醃汁，味道比較不會蓋過其他食材；想保留酸甜味，也可留一小匙醃汁拌入。切片很薄時，瀝幾分鐘就夠。
醃甜菜可以搭配什麼料理？
酸甜口味很適合配烤肉、三明治和馬鈴薯沙拉，也能切碎拌入綠葉沙拉。搭配山羊起司、優格或煮熟的蛋，味道會更圓潤。
醃甜菜可以加熱嗎？
可以，但加熱過久會讓甜菜變軟、醃汁味道也更濃。把瀝乾的甜菜片在料理最後加入熱炒或燉菜，稍微加熱即可；也可直接放在熱馬鈴薯旁一起上桌。
醃甜菜和甜菜根有什麼不同？
甜菜根是未醃漬的根菜，醃甜菜則是煮熟或處理後浸在醋、糖和調味料中的成品，因此味道更酸甜，通常也含較多鈉與糖。甜菜根每 100 g 約 29 kcal，醃甜菜每 100 g 為 65 kcal。
醃甜菜可以用什麼替代？
如果料理需要酸甜口感，可用醃紅蘿蔔或醃洋蔥替代；若想保留甜菜的土香與色澤，改用煮熟甜菜根，再拌少量醋和糖更接近。替代品的口感和顏色會不同。
醃甜菜營養上有什麼要留意？
醃甜菜每 100 g 含 149 mg 鈉與 11 g 糖；瀝掉醃汁能少帶一些醃汁入口，但不會完全去除已吸收的鈉和糖。
資料來源：USDA FoodData Central 170480 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
