了解餐盤裡的營養
仙人掌片
熱量與營養成分
生
16
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水1.1 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 16 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 1.1 g 0%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 21 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 23 µg 3%
- 維生素 C 9.3 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 5.3 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.41 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.17 mg 3%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 164 mg 13%
- 鐵 0.59 mg 3%
- 鎂 52 mg 12%
- 磷 16 mg 1%
- 鉀 257 mg 5%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.46 mg 20%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 1 份 | 86 g | 14 | 1.1 g | 1 g | 0.1 g |
| 2 份 | 172 g | 28 | 2.3 g | 1.9 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 43 g | 7 | 0.6 g | 0.5 g | 0 g |
| 3 份 | 258 g | 41 | 3.4 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 4 份 | 344 g | 55 | 4.5 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 0.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 2.8 g | 0.2 g |
關於仙人掌片的常見問題
仙人掌片要怎麼去刺、處理才方便？
先用刀削掉兩面的小刺與硬刺座，再削除邊緣，避免用手直接摸刺；沖洗後切片或切條即可。若買的是已清理、切好的仙人掌片，仍可先沖洗並瀝乾。
仙人掌片要煮多久才不會太黏？
切片放入滾水煮約 5～8 分鐘，撈起後沖冷水並瀝乾，可減少黏液；也能直接用乾鍋或烤盤煎烤，直到兩面出現焦痕、黏液收乾。
仙人掌片可以生吃嗎？
可以，但要先徹底去刺並洗淨；生吃口感較脆，黏液也較明顯。若不習慣黏滑口感，先汆燙或煎烤會更好入口。
仙人掌片怎麼保存？
未處理的仙人掌片用紙巾包好，放入透氣袋冷藏，盡量在幾天內使用；已切片或煮熟的則密封冷藏，約 3～4 天內吃完。要保存更久，可先汆燙、瀝乾再冷凍。
仙人掌片適合搭配什麼料理？
煎烤後可加洋蔥、番茄、辣椒與蛋做成炒蛋，也常切條放進玉米餅、沙拉或燉豆料理。酸味明亮的萊姆汁、香菜和起司也很搭。
仙人掌片和仙人掌果有什麼不同？
仙人掌片是可食用的扁平莖片，口感清脆帶黏滑感；仙人掌果則是仙人掌結的果實，通常多汁、帶籽。兩者每 100 g 的熱量都約 16 kcal，但果實更適合當水果吃。
仙人掌片和仙人掌菜是一樣的東西嗎？
名稱容易混淆；仙人掌片通常指切片的可食用仙人掌莖，仙人掌菜則也是以莖片為主的食材名稱。兩者營養數值相近，例如每 100 g 熱量分別約 16 和 15 kcal。
仙人掌片的黏液需要洗掉嗎？
不一定。黏液能讓燉菜和醬汁變濃；若想要清爽口感，可汆燙後沖冷水，或用乾鍋煎炒至水分蒸發、表面略帶焦色。
資料來源：USDA FoodData Central 168571 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
