法圖什沙拉

常見材料有番茄、小黃瓜、蘿蔓生菜、蘿蔔和薄荷，拌入檸檬汁、橄欖油與漆樹粉調味，最後加上烤過或炸過的皮塔餅。漆樹粉帶來微酸的香氣，是它和一般蔬菜沙拉很不一樣的地方。

把皮塔餅撕成小片，拌少許橄欖油，鋪在烤盤上，以 180°C 烤約 8–10 分鐘，中途翻面一次，直到金黃酥脆。放涼後再加入沙拉，才不容易吸汁變軟。

漆樹粉有清爽的酸味，可用檸檬皮屑加少量檸檬汁代替；味道不會完全相同，但仍能讓沙拉帶有明亮的酸香。檸檬汁已經加得多時，先少放一些替代調味，再試味道。

可以先洗切蔬菜並冷藏，但要充分瀝乾，並把醬汁和皮塔餅分開保存。上桌前才拌入醬汁、撒上皮塔餅，能保留蔬菜爽脆和麵包酥度。

它常搭配烤肉、烤雞或鷹嘴豆料理，也適合和皮塔餅、鷹嘴豆泥一起上桌。若作為配菜，醬汁先拌勻，再於最後撒上酥脆麵包片。

法圖什沙拉以多種蔬菜和酥脆皮塔餅為特色；塔布勒沙拉則以大量巴西里、薄荷和布格麥為主，口感更像香草穀物沙拉。兩者都常用檸檬汁和橄欖油調味。

法圖什沙拉會加入酥脆皮塔餅，並常以漆樹粉、檸檬汁和薄荷提味；一般蔬菜沙拉的材料與醬汁則沒有固定組合。皮塔餅最好在上桌前才加入，才有明顯的酥脆口感。