了解餐盤裡的營養
百香果
熱量與營養成分
果肉和籽
36
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.6 g
碳水5.8 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 36 kcal —
- 蛋白質 2.6 g 5%
- 碳水化合物 5.8 g 2%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 糖 5.8 g —
- 鈉 19 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 125 µg 14%
- 維生素 C 23 mg 26%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 64 mg 5%
- 鉀 200 mg 4%
- 鋅 0.8 mg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 2.6 g | 5.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.3 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 3.9 g | 8.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5.2 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 6.5 g | 15 g | 1 g |
關於百香果的常見問題
百香果怎麼挑才好吃？
挑拿起來有分量、果皮完整的；表皮微皺通常代表果肉熟了、風味較濃。若想讓香氣溫和些，可選外皮較平滑、尚未全熟的果實。
百香果要怎麼保存？
還沒熟的百香果放在室溫通風處，等表皮開始微皺再吃；熟了可冷藏。挖出的果肉連籽裝進密封盒冷藏，或分裝冷凍，做飲料和甜點時直接取用。
百香果的籽可以一起吃嗎？
可以，果肉和籽都能直接吃，籽會帶有清脆口感。用湯匙挖出後可直接吃；若想做較細滑的醬汁或飲料，再用濾網濾掉籽。
百香果怎麼做成果汁？
把果實對半切開，挖出果肉加冷水或氣泡水拌勻；想要口感細滑，就先過濾籽。百香果香氣濃、酸味明顯，先少量稀釋再調整比例。
百香果適合搭配什麼一起吃？
拌入優格、淋在冰淇淋上，或加進水果茶和氣泡飲都很合適；酸香也能平衡蜂蜜或熟水果的甜味。做甜點時，可把果肉淋在奶酪或布丁上。
百香果可以加熱煮嗎？
可以煮成果醬或淋醬，但久煮會讓清新的香氣變淡。做醬汁時先煮好其他材料，最後再拌入百香果果肉，短暫加熱即可。
資料來源：CoFID (UK) 14-178 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
