了解餐盤裡的營養
有機雞胸肉
熱量與營養成分
胸肉,無皮,生,有機
118
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水0 g
脂肪1.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 118 kcal —
- 蛋白質 25 g 49%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 38 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.99 mg 1%
- 維生素 D 0.32 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 12.6 mg 79%
- 泛酸（B5） 1.4 mg 27%
- 維生素 B6 0.39 mg 23%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0.25 µg 10%
礦物質
- 鈣 3.6 mg 0%
- 鐵 0.32 mg 2%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 220 mg 18%
- 鉀 350 mg 7%
- 鋅 0.51 mg 5%
- 銅 0.03 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 25 g | 0 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 49 g | 0 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 62 g | 0 g | 4.5 g |
相似食物
關於有機雞胸肉的常見問題
有機雞胸肉怎麼煎才不會乾柴？
先用廚房紙巾擦乾；厚度不一時把較厚處拍薄，平底鍋中火加少許油，每面煎約五至七分鐘。最厚處中心達 75°C 即可起鍋，靜置幾分鐘再切。
有機雞胸肉用烤箱要烤幾分鐘？
烤箱預熱至 200°C，雞胸肉抹少許油、調味後烤約 18 至 22 分鐘；厚薄會影響時間，確認最厚處中心達 75°C 再食用。
有機雞胸肉買回來要怎麼保存？
若一兩天內要煮，放冰箱冷藏並置於接汁盤中，避免生肉汁滴到其他食物；較晚才吃就分裝密封冷凍。解凍時放冷藏退冰，不要放在室溫下解凍。
有機雞胸肉適合做哪些料理？
切丁可做三杯雞或咖哩雞，切片適合炒蔬菜、煮雞肉粥，也能水煮後撕成雞絲拌沙拉或做雞肉飯。整塊煮好再切，通常比先切小塊更容易保留肉汁。
有機雞胸肉可以用什麼肉代替？
一般雞胸肉最直接；雞柳也適合快炒，但較細，熟得更快。若改用雞腿肉，口感會更嫩、油脂較多，料理時間也可能不同。
有機雞胸肉和一般雞胸肉差在哪裡？
「有機」指的是生產方式符合相應的有機規範，不代表雞胸肉這個部位不同；各地認證要求可能不一樣。烹調時仍可照一般雞胸肉處理，並確認熟透。
有機雞胸肉可以先醃好再冷凍嗎？
可以，把雞胸肉和醃料裝進密封袋，擠出多餘空氣後冷凍；要用時連袋放冷藏解凍，解凍後再煎或烤。接觸過生雞肉的醃料不要直接當沾醬，除非先煮沸。
處理有機雞胸肉時要注意什麼？
生雞肉不要用水沖洗，以免水花把細菌帶到水槽和檯面；刀具、砧板及雙手接觸生肉後要清洗，再處理熟食。熟食不要放回盛過生雞肉的盤子。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 36039 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
