了解餐盤裡的營養
橘Roughy魚
熱量與營養成分
生
76
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水0 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 76 kcal —
- 蛋白質 16 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 72 mg 3%
- 膽固醇 60 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 21 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.75 µg 4%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.05 mg 1%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 26 µg 7%
- 維生素 B12 0.38 µg 16%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 107 mg 9%
- 鉀 167 mg 4%
- 鋅 0.23 mg 2%
- 銅 0.08 mg 8%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 66.7 µg 121%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 16 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 份 | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 份 | 170 g | 129 | 28 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 32 | 7 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 份 | 255 g | 194 | 42 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 份 | 340 g | 258 | 56 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8.2 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 33 g | 0 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 41 g | 0 g | 1.8 g |
關於橘Roughy魚的常見問題
橘Roughy魚怎麼煎才不會散？
先用紙巾把魚排表面擦乾，平底鍋加少許油，以中火煎每面約 3～4 分鐘；魚肉變不透明、用叉子能輕輕剝開就熟了。翻面一次即可，避免反覆撥動。
橘Roughy魚用烤箱要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，魚排抹油並以鹽、胡椒調味，烤約 12～15 分鐘；厚魚排可能需要多幾分鐘，中心熟透即可。加檸檬片或蒜末一起烤，味道清爽不搶魚鮮。
買橘Roughy魚排要怎麼挑？
挑魚肉顏色均勻、表面濕潤但不黏滑，聞起來只有淡淡海味的魚排；冷凍魚排應包裝完整、沒有大量霜屑或反覆解凍的痕跡。橘Roughy魚肉質細緻，厚薄相近的魚排較容易同時煮熟。
橘Roughy魚買回家可以放多久？
生魚排放冰箱最冷處，最好在一至兩天內煮完；要保存更久就密封冷凍，解凍時移到冰箱冷藏慢慢退冰。煮熟的魚肉冷藏後也應盡快吃完，別在室溫放太久。
橘Roughy魚適合配什麼，能做哪些料理？
它味道溫和、魚肉結實，適合搭配檸檬、蒜、番茄和香草，也能放進咖哩或魚肉塔可。若做味噌湯或燉煮，最後再放魚排，避免久煮到魚肉散掉。
橘Roughy魚可以用什麼魚替代？
可用大西洋海鱸替代，肉質同樣清淡，兩者每 100 g 分別約有 79 和 76 kcal；大西洋海鱸的蛋白質略少，約 15.3 g，橘Roughy魚為 16 g。烹調時間仍要依魚排厚度調整。
橘Roughy魚有哪些值得注意的營養？
橘Roughy魚是硒的高來源，每 100 g 含 66.7 µg；一般一份約 85 g。它也提供蛋白質，每 100 g 含 16 g。
資料來源：USDA FoodData Central 175133 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
