了解餐盤裡的營養
燕麥
熱量與營養成分
包括美國農業部食品分配計畫中的食品
389
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水56 g
脂肪6.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 389 kcal —
- 蛋白質 17 g 34%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 6.9 g 9%
- 飽和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纖維 11 g 38%
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.76 mg 64%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.96 mg 6%
- 泛酸（B5） 1.3 mg 27%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 56 µg 14%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 54 mg 4%
- 鐵 4.7 mg 26%
- 鎂 177 mg 42%
- 磷 523 mg 42%
- 鉀 429 mg 9%
- 鋅 4 mg 36%
- 銅 0.63 mg 70%
- 錳 4.9 mg 214%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 17 g | 56 g | 6.9 g |
| 1 份 | 156 g | 607 | 26 g | 87 g | 11 g |
| 2 份 | 312 g | 1214 | 53 g | 174 g | 22 g |
| ½ 份 | 78 g | 303 | 13 g | 43 g | 5.4 g |
| 3 份 | 468 g | 1821 | 79 g | 261 g | 32 g |
| 4 份 | 624 g | 2427 | 105 g | 347 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 8.4 g | 28 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 25 g | 84 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 34 g | 111 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 42 g | 139 g | 17 g |
關於燕麥的常見問題
燕麥要煮多久才會軟？
傳統燕麥片加水或牛奶，小火煮約5分鐘並不時攪拌；鋼切燕麥通常要煮20至30分鐘。想要口感更滑，可以在煮好後加蓋靜置幾分鐘。
隔夜燕麥怎麼做？
把燕麥片和牛奶或無糖植物奶拌勻，放進有蓋容器冷藏至少6小時，隔天就能吃。加水果、堅果或優格時，最好在食用前再拌入，口感較好。
燕麥粉可以怎麼代替麵粉？
把燕麥磨成細粉，可用來做煎餅、鬆餅或餅乾；但它沒有小麥麵粉中的麵筋，做麵包時不宜直接一比一取代，成品會比較不蓬鬆。
燕麥開封後怎麼保存？
放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免受潮和吸收異味。若環境潮濕或想存放較久，可密封冷藏；取用時用乾燥的湯匙。
燕麥常用在哪些料理？
燕麥片常煮成燕麥粥，也能加進優格、麵糊或自製燕麥棒。做鹹粥時可搭配香菇、蛋或蔬菜，煮至燕麥變軟即可。
燕麥和燕麥粉有什麼不同？
燕麥是穀粒，燕麥粉則是磨細的燕麥，適合拌入麵糊或做烘焙。燕麥粉吸水後容易讓麵糊變稠，混合時可先少量加入，再逐步調整液體。
燕麥適合對麩質敏感的人吃嗎？
燕麥本身不含小麥麩質，但加工或包裝時可能與小麥、大麥接觸。需要避開麩質的人，應選明確標示為無麩質的燕麥產品。
資料來源：USDA FoodData Central 169705 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
