了解餐盤裡的營養
燕麥
熱量與營養成分
一般型和速食型，未強化，乾燥
379
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水58 g
脂肪6.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 379 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 6.5 g 8%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 10 g 36%
- 糖 1 g —
- 鈉 6 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.42 mg 3%
- 維生素 K 2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.46 mg 38%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 32 µg 8%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 40.4 mg 7%
礦物質
- 鈣 52 mg 4%
- 鐵 4.3 mg 24%
- 鎂 138 mg 33%
- 磷 410 mg 33%
- 鉀 362 mg 8%
- 鋅 3.6 mg 33%
- 銅 0.39 mg 43%
- 錳 3.6 mg 158%
- 硒 28.9 µg 53%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 379 | 13 g | 58 g | 6.5 g |
| 1 份 | 81 g | 307 | 11 g | 47 g | 5.3 g |
| 2 份 | 162 g | 614 | 21 g | 93 g | 11 g |
| ½ 份 | 40.5 g | 153 | 5.3 g | 23 g | 2.6 g |
| 3 份 | 243 g | 921 | 32 g | 140 g | 16 g |
| 4 份 | 324 g | 1228 | 43 g | 187 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6.6 g | 29 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 569 | 20 g | 86 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 758 | 26 g | 115 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 948 | 33 g | 144 g | 16 g |
相似食物
關於燕麥的常見問題
燕麥要煮多久才會軟？
一般燕麥片加水或牛奶煮沸後，以小火煮約 5 分鐘並攪拌；較厚的燕麥片通常要煮 10 分鐘左右。若包裝標示的是鋼切燕麥，烹煮時間會更長，照包裝指示較準。
燕麥可以不煮，直接泡牛奶吃嗎？
可以，把燕麥片和牛奶或優格拌勻，冷藏至少 4 小時，隔夜燕麥就會變軟；早上再加水果、堅果或肉桂粉。這種做法適合燕麥片，不適合口感較硬的鋼切燕麥。
煮燕麥粥時，燕麥和水要怎麼抓比例？
想要濃稠的燕麥粥，可以用 1 份燕麥配約 2 份水或牛奶；喜歡稀一點就多加液體。煮的時候不時攪拌，快收乾時再補少量熱水或牛奶，比一開始加太多更好控制口感。
燕麥需要先洗過再煮嗎？
一般燕麥片不必清洗，直接加液體烹煮即可；沖洗會讓薄片吸水、較容易糊成一團。若是散裝燕麥而且看得到碎屑，可以先挑掉異物。
燕麥開封後要怎麼保存？
放進密封罐或夾緊袋口，置於陰涼、乾燥處，避開爐火旁的熱氣和水氣。天氣炎熱潮濕時可冷藏，取用時用乾燥的湯匙，避免受潮結塊。
燕麥除了甜粥，還可以怎麼吃？
燕麥粥也能做成鹹口味：用高湯煮軟後加蛋、青菜、菇類或豆腐，起鍋前以醬油或胡椒調味。燕麥片也能拌入肉餅或蔬菜煎餅，幫助吸收食材水分。
燕麥和燕麥片有什麼不同？
燕麥是穀物的名稱；燕麥片通常是燕麥粒蒸熟後壓成薄片，因此較容易煮軟。整粒或鋼切燕麥保留較完整的形狀，口感更有嚼勁，所需烹煮時間也較長。
資料來源：USDA FoodData Central 173904 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
