燕麥麵包

先用中低火烤到表面微酥即可；燕麥麵包纖維較多，烤太久容易變硬。想做熱壓三明治，可在麵包外側薄抹奶油或橄欖油，再煎到兩面金黃。

如果幾天內會吃完，密封放在陰涼乾燥處；天氣炎熱潮濕時，分成每次要吃的份量冷凍，較不容易發霉。要吃時直接放入烤箱或烤麵包機加熱，不必先完全退冰。

它帶有燕麥香，適合夾炒蛋、起司和番茄，也很搭鮪魚沙拉或酪梨。搭配濕潤餡料時，先烤一下麵包，或在內側抹一層奶油乳酪，可減少麵包吸水變軟。

看成分表中的燕麥是以燕麥片、燕麥粉還是燕麥麩加入，也留意小麥粉、糖和油脂的排序；麵包表面撒有燕麥片，不代表麵糰裡燕麥含量高。

做三明治或吐司時，可用全麥麵包或大麥麵包替代；若要烤麵包丁，兩者也都適用。燕麥麵包的燕麥香較明顯，換成小麥麵包後，風味會更接近一般麵包。

燕麥麩麵包較多，每 100 克有 10.4 克蛋白質；燕麥麵包每 100 克有 6.6 克。燕麥麩麵包的纖維則是每 100 克 4.5 克，燕麥麵包是 8 克。

燕麥麵包每 100 克含 8 克膳食纖維，屬於纖維含量較高的麵包。做早餐時可搭配蛋或無糖優格，並加上水果，讓一餐不只吃麵包。