了解餐盤裡的營養
桑椹
熱量與營養成分
生
43
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.4 g
碳水8.1 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 43 kcal —
- 蛋白質 1.4 g 3%
- 碳水化合物 8.1 g 3%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 8.1 g —
- 鈉 10 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 36.4 mg 40%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.87 mg 6%
- 維生素 K 7.8 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 0.62 mg 4%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.3 mg 2%
礦物質
- 鈣 39 mg 3%
- 鐵 1.9 mg 10%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 38 mg 3%
- 鉀 194 mg 4%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.06 mg 7%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.4 g | 8.1 g | 0.4 g |
| 1 份 | 140 g | 60 | 2 g | 11 g | 0.5 g |
| 2 份 | 280 g | 120 | 4 g | 23 g | 1.1 g |
| ½ 份 | 70 g | 30 | 1 g | 5.7 g | 0.3 g |
| 3 份 | 420 g | 181 | 6 g | 34 g | 1.6 g |
| 4 份 | 560 g | 241 | 8.1 g | 45 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.7 g | 4.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.2 g | 12 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 2.9 g | 16 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 3.6 g | 20 g | 1 g |
關於桑椹的常見問題
桑椹一份吃多少比較剛好？
當水果吃，一小把約 100 至 140 g 就很方便；若搭配優格或燕麥，放一把即可。桑椹每 100 g 含 43 kcal。
桑椹怎麼洗才不容易洗爛？
先挑掉受損或發霉的果實，吃之前再用冷水輕輕沖洗，放在濾網瀝乾；不要長時間浸泡，也別用手搓揉，熟果很容易破皮出汁。
桑椹可以冷凍嗎？要怎麼做？
可以。洗淨後徹底瀝乾，平鋪在烤盤上冷凍約兩小時，再裝進密封袋；先分開凍硬，之後取用才不會結成一大塊，適合打果昔或煮醬。
桑椹怎麼煮成果醬？
把桑椹和糖放入鍋中，以中小火煮約 15 至 20 分鐘，邊煮邊輕壓果實，並撈去浮沫；滴在冷盤上能稍微凝住時即可，放涼後冷藏。
桑椹適合搭配什麼食物？
新鮮桑椹可拌無糖優格、燕麥或沙拉；微酸的果香也適合搭配檸檬、薄荷和軟質起司。想做甜點，可鋪在乳酪蛋糕或鬆餅上。
桑椹和黑莓哪個纖維比較多？
黑莓較多：每 100 g 約有 5.3 g 纖維，桑椹每 100 g 含 1.7 g。桑椹通常較甜、果粒也更柔軟，黑莓則籽感較明顯。
桑椹要怎麼挑才新鮮？
挑果粒飽滿、顏色均勻、沒有汁液滲出或霉點的桑椹；盒底若積著果汁，往往表示果實已受壓或放得較久。熟桑椹很嬌嫩，買回後盡快冷藏並食用。
桑椹洗好後可以放多久？
未清洗的桑椹放入透氣容器或鋪紙巾的盒子，冷藏約一至兩天；洗過的更容易壞，瀝乾後當天吃完較好。看到發霉的果粒，連同緊貼的受損果實一起丟掉。
資料來源：USDA FoodData Central 169913 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
