了解餐盤裡的營養
牛奶
熱量與營養成分
脂肪含量1.2%，超高溫殺菌，添加維生素
44
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.4 g
碳水4.8 g
脂肪1.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 44 kcal —
- 蛋白質 3.4 g 7%
- 碳水化合物 4.8 g 2%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 飽和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.5 g —
- 鈉 35 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0.81 µg 4%
- 維生素 K 9.2 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 1.8 mg 140%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.9 mg 18%
- 維生素 B6 0.23 mg 14%
- 葉酸（B9） 16.1 µg 4%
- 維生素 B12 0.5 µg 21%
礦物質
- 鈣 120 mg 9%
- 鎂 9.9 mg 2%
- 磷 86 mg 7%
- 鉀 160 mg 3%
- 鋅 0.38 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.8 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.4 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 7.2 g | 1.9 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.6 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 3.1 g |
相似食物
關於牛奶的常見問題
牛奶開封後要怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放冰箱冷藏室較內側、維持在 4°C 以下，最好在 3 天內喝完；不要放在冰箱門邊或室溫下久置。
牛奶可以用微波爐加熱嗎？
可以，倒進可微波的杯子，以中低火分段加熱，每次約 20 秒並攪拌，直到溫熱即可；別讓牛奶沸騰，避免溢出或形成奶皮。
煮濃湯或白醬時，牛奶要怎麼加才不容易結塊？
先把麵粉和奶油炒成糊，牛奶分次加入並持續攪拌，再以小火煮到濃稠；做濃湯時也先把牛奶稍微回溫，再慢慢倒入熱湯中。
牛奶可以做哪些常見料理？
牛奶常用來做奶茶、玉米濃湯、白醬義大利麵和烤布丁；煮奶茶時先用茶葉泡出茶味，再倒入牛奶，小火加熱即可，避免大滾。
做鬆餅時沒有牛奶，可以用什麼代替？
可用等量無糖豆漿代替，口感和上色會略有不同；若用水替代，鬆餅通常較不香、也較不容易煎出金黃色。
常溫保存的牛奶開封後也要冰嗎？
要。未開封的常溫保存牛奶可依包裝方式存放；一旦開封，就要蓋緊冷藏，並在短時間內喝完。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 19038 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
