了解餐盤裡的營養
肉糕
熱量與營養成分
以牛肉和豬肉製成
196
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水6.8 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 196 kcal —
- 蛋白質 17 g 35%
- 碳水化合物 6.8 g 2%
- 脂肪 11 g 13%
- 飽和脂肪 3.9 g 19%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 1.8 g —
- 鈉 412 mg 18%
- 膽固醇 78 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 22 µg 2%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.19 mg 1%
- 維生素 K 0.9 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 3.5 mg 22%
- 維生素 B6 0.25 mg 15%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 1.4 µg 57%
- 膽鹼 69.2 mg 13%
礦物質
- 鈣 63 mg 5%
- 鐵 1.9 mg 10%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 169 mg 14%
- 鉀 269 mg 6%
- 鋅 3.5 mg 32%
- 銅 0.07 mg 8%
- 硒 19.2 µg 35%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6.8 g | 11 g |
| 1 份 | 108 g | 212 | 19 g | 7.3 g | 11 g |
| 2 份 | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ 份 | 54 g | 106 | 9.3 g | 3.7 g | 5.7 g |
| 3 份 | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 份 | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8.6 g | 3.4 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
相似食物
關於肉糕的常見問題
肉糕怎麼做才不會乾柴？
絞肉不要揉太久，拌入蛋和麵包粉後，烤到中心溫度達 71°C 就取出，靜置約 10 分鐘再切，肉汁會較不容易流失。
肉糕要烤多久、烤箱設幾度？
烤箱先預熱至 175°C；長條肉糕通常烤約 50–60 分鐘，厚度不同會影響時間，建議用溫度計確認中心達 71°C。
肉糕可以用什麼代替麵包粉？
可用等量燕麥片、碎蘇打餅乾或麵包屑替代；燕麥片吸水較慢，拌好後靜置幾分鐘，若肉餡仍鬆散再少量補水或牛奶。
肉糕適合配什麼吃？
切片肉糕常搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或沙拉，也可夾進麵包做三明治；番茄醬、肉汁醬或芥末都能搭配。
肉糕吃不完怎麼保存、怎麼加熱？
熟肉糕放涼後密封冷藏，約 3–4 天內吃完；加熱切片時用平底鍋小火煎，或烤箱以 160°C 加熱至中心熱透，避免反覆加熱。
一片肉糕大約有多少蛋白質？
一片中等大小的肉糕約 108 g，含有 19 g 蛋白質；實際含量會隨配方中肉類的比例而不同。
資料來源：FNDDS (USDA) 27260080 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
