了解餐盤裡的營養
熟肉
熱量與營養成分
煮熟，平均
174
大卡kcal 每 100 g
蛋白質27 g
碳水0.1 g
脂肪7.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 174 kcal —
- 蛋白質 27 g 54%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 7.2 g 9%
- 飽和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 80.1 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9.3 µg 1%
- 維生素 C 0.74 mg 1%
- 維生素 D 0.26 µg 1%
- 維生素 K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.24 mg 20%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 7.2 mg 45%
- 泛酸（B5） 1 mg 20%
- 維生素 B6 0.39 mg 23%
- 葉酸（B9） 7.9 µg 2%
- 維生素 B12 1.3 µg 56%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 29.6 mg 7%
- 磷 222 mg 18%
- 鉀 364 mg 8%
- 鋅 3.4 mg 31%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 13.3 µg 24%
- 碘 6.7 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0.1 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0.2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0.3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0.4 g | 18 g |
相似食物
關於熟肉的常見問題
熟肉可以放冰箱幾天？
煮好後兩小時內分裝進淺盒冷藏，冰箱維持在 4 °C 以下，三至四天內吃完。要放更久就冷凍，並在容器上標記日期。
熟肉可以冷凍多久？
熟肉冷凍後仍可安全保存較久，但風味和口感通常以兩至三個月內食用較好。分成一次吃完的份量密封冷凍；解凍時放冷藏，不要擺在室溫退冰。
熟肉怎麼加熱才不會變乾？
切片或切塊後加少量高湯、水或醬汁，蓋上鍋蓋以小火加熱；微波時也要加蓋，中途翻動。剩菜加熱到中心冒熱氣、達 74 °C，再趁熱吃。
熟肉可以做哪些家常料理？
切絲拌入炒飯、炒麵或蔬菜，切丁加進咖哩和馬鈴薯燉肉，也能夾進三明治或做成肉絲蛋餅。若肉已調味，先試味再加鹽，避免整道菜過鹹。
熟肉放多久後要丟掉？
熟肉在室溫放超過兩小時就應丟棄；天氣炎熱、室溫高於 32 °C 時，縮短到一小時。若有黏滑、異味或發霉，也不要試吃。
熟肉和生肉的營養差在哪裡？
熟肉每 100 g 含 27 g 蛋白質，並且是鋅的良好來源；實際比較會受肉種和烹調方式影響。烹調失水後，同重量熟肉的營養通常比生肉更集中。
熟肉是鋅的良好來源嗎？
是，熟肉每 100 g 含 3.4 mg 鋅，達到「高含量」的標準。熟肉的蛋白質也很豐富，每 100 g 有 27 g。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 6999 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
