了解餐盤裡的營養
奇波拉塔香腸
熱量與營養成分
生
253
大卡kcal 每 100 g
蛋白質16 g
碳水1 g
脂肪21 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 253 kcal —
- 蛋白質 16 g 32%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 21 g 26%
- 飽和脂肪 7.6 g 38%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 722 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0.19 µg 1%
- 維生素 E 0.34 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.4 mg 33%
- 菸鹼素（B3） 4.6 mg 29%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 葉酸（B9） 1.5 µg 0%
- 維生素 B12 0.36 µg 15%
礦物質
- 鐵 0.48 mg 3%
- 鎂 16.6 mg 4%
- 磷 144 mg 12%
- 鉀 404 mg 9%
- 鋅 1.8 mg 16%
- 銅 0.8 mg 89%
- 硒 5.4 µg 10%
- 碘 7 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 16 g | 1 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 7.9 g | 0.5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 24 g | 1.5 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 32 g | 2 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 40 g | 2.5 g | 52 g |
關於奇波拉塔香腸的常見問題
奇波拉塔香腸是什麼？
它是細短型香腸，常以豬肉製成並加入香草調味；名稱源自法語 chipolata。因為比一般香腸細，烹煮時間通常較短。
奇波拉塔香腸怎麼用平底鍋煎？
平底鍋以中小火加少量油，放入香腸煎約 10–12 分鐘，勤翻面讓表面均勻上色；切開最粗處確認中心熟透，或以食物溫度計測到 75°C。不要用大火把外皮煎焦、中心卻還沒熟。
奇波拉塔香腸用烤箱要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，香腸排在烤盤上烤約 15–20 分鐘，中途翻面一次；最粗處中心須達 75°C。若香腸較細，提早檢查，避免烤乾。
奇波拉塔香腸適合做哪些料理？
可以搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜或煎蛋當主菜，也能切段加入燉豆、番茄燉菜或派餡。做英式早餐時，常和蛋、番茄、蘑菇及吐司一起上桌。
沒有奇波拉塔香腸時可以用什麼代替？
可用細條的鮮香腸代替，烹調方式相近；若用較粗的豬肉香腸，需延長烹煮時間，並確認中心熟透。調味較重的燻香腸也能切段入燉菜，但成品會多一層煙燻味。
奇波拉塔香腸和雞肉香腸有什麼不同？
雞肉香腸每 100 g 約 155 kcal、脂肪 7 g；奇波拉塔香腸則為 253 kcal、脂肪 21 g。雞肉香腸通常較清淡，替換時可用香草、黑胡椒補足風味。
奇波拉塔香腸怎麼保存？
生香腸放冰箱冷藏，開封後盡快烹煮；若短期內不會吃，分裝密封冷凍，解凍時移至冰箱冷藏，不要放在室溫退冰。熟香腸則冷卻後密封冷藏，並與生肉分開存放。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 30115 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
