了解餐盤裡的營養
荔枝
熱量與營養成分
生
66
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水15 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 66 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 15 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 71.5 mg 79%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.07 mg 0%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 171 mg 4%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.15 mg 16%
- 錳 0.06 mg 2%
- 硒 0.6 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 0.8 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 0.4 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 1.2 g | 23 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 1.7 g | 31 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 2.1 g | 38 g | 1.1 g |
關於荔枝的常見問題
荔枝怎麼挑才甜？
挑外殼呈紅色或紅褐色、摸起來飽滿結實且沒有裂口或發霉的果實；外殼轉褐不一定代表果肉壞了，但若有酸酒味或滲汁就別買。
荔枝要怎麼剝、怎麼去籽？
先沿著外殼捏開或用指甲劃一道小口，再剝掉外殼；果肉從蒂頭處撥開，沿著籽輕輕撕下即可。籽不要吃。
荔枝要放冰箱嗎？可以放多久？
買回來先挑掉破損果實，再裝入透氣袋冷藏，通常幾天內吃完風味較好。剝好的果肉密封冷藏，最好在一兩天內吃完。
荔枝可以冷凍嗎？
可以，先洗淨並擦乾，連殼或剝殼去籽後分裝冷凍；冷凍果肉適合打冰沙，也可略退冰後直接吃。解凍後會變軟，不適合期待新鮮荔枝般的脆嫩口感。
荔枝適合做哪些甜點或飲料？
去籽果肉可加入水果沙拉、優格、冰品或西米露，也能和青檸汁、氣泡水調成清爽飲料。煮糖水時最後再放荔枝，短煮即可，較能保留香氣和形狀。
荔枝和龍眼有什麼不同？
兩者都是帶籽的熱帶水果，但荔枝果肉通常較多汁、香氣帶花果調，龍眼的甜味和香氣更濃。每 100 克荔枝約有 66 大卡，龍眼約 60 大卡。
荔枝和乾荔枝的營養差很多嗎？
乾燥會濃縮糖分與熱量；每 100 克乾荔枝約有 277 大卡、66.1 克碳水化合物，鮮荔枝則約有 66 大卡和 15 克碳水化合物。乾荔枝也比較適合少量當零嘴或加入甜湯。
荔枝的維生素 C 多嗎？
荔枝是維生素 C 的來源，每 100 克含 71.5 毫克。完整新鮮果肉最適合直接吃；長時間加熱會降低維生素 C。
資料來源：Canadian Nutrient File 1596 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
